5月13日,西哈努克市代表团一行到访六婆调味品生产基地,沉浸式感受川味调料从传统手艺到现代化量产的全链路生产过程,双方就食品产业跨国合作、特色味道出海等方向展开友好交流。
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代表团首先沿工厂专用参观通道行进,观摩六婆核心非遗舂制技艺。隔着玻璃也能感受到现场弥散的醇厚辛香,让代表团纷纷驻足观看。六婆同事介绍,这项传承舂制技艺是六婆味道的核心密码,相比机器直接粉碎,舂制能最大限度保留香辛料的纤维结构,让麻辣香味更富层次、久煮不淡。
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从原料筛选的金属探测设备,到全自动包装生产线,再到每包产品的溯源码系统,现代工业的精准高效与前一段的传统手工技艺形成鲜明对比。代表团成员详细询问了生产线的产能、品控标准,对六婆“守传统技艺、融现代标准”的生产模式表示高度认可。
参观结束后,双方均表示,东南亚餐饮市场对川味调料的需求逐年上升,未来可在特色风味本地化研发、跨境供应链搭建等方向深化合作,让地道川味通过柬埔寨走向更广阔的东南亚市场。
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