立夏后，无论贫富，记得吃“5个1”，应季而食，补足营养健康过夏

“槐柳阴初密，帘栊暑尚微”，宋代诗人陆游的诗句，生动描绘出立夏时节的景致——槐柳成荫，暑气初显，万物褪去春的青涩，迎来夏的繁茂。

立夏过后，气温渐升，雨水增多，人体新陈代谢加快，出汗量增加，脾胃功能也会随之减弱，此时饮食讲究“应季而食、清淡滋养”，无需追求昂贵食材，寻常家常滋味，便是最好的养生之道。

老辈人常说“立夏吃对物，暑气不扰身”，今天就给大家分享立夏后必吃的“5个1”，第一粥、第一鲜、第一菜、第一饮、第一瓜，每一样都是应季好物，无论贫富都能轻松吃到，补足营养，安稳度过整个夏天。

所谓“5个1”，并非什么稀罕物件，都是我们生活中随处可见的家常食材，却藏着古人顺应时节的饮食智慧，也契合现代营养学的养生理念。

《黄帝内经》有云“春夏养阳，秋冬养阴”，立夏作为夏季的开端，是滋养身体、调理脾胃的关键时期，这“5个1”各有侧重，或清热解暑，或益气补水，或滋养脾胃，搭配食用，既能满足口腹之欲，又能帮我们适应季节变化，远离暑气困扰。

第一个“1”：第一粥——绿豆粥。

立夏后暑气渐盛，一碗温热的绿豆粥，便是最贴心的养生美味，既能补充水分，又能清热解暑，难怪老辈人常说“立夏一碗绿豆粥，清热润燥不发愁”。

绿豆颗粒饱满、色泽翠绿，质地坚硬，煮烂后口感软糯，粥体浓稠透亮，带着淡淡的豆香，入口清爽不腻。

分享简易家常做法，新手也能轻松驾驭。

准备食材：绿豆50g、大米30g、清水1200ml、冰糖适量（可选）。

绿豆提前浸泡30分钟，大米淘洗干净；将浸泡好的绿豆、大米一同放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢熬25分钟，煮至绿豆开花、粥体浓稠，加入冰糖调味，搅拌至融化即可。

煮的时候可以偶尔搅拌一下，避免糊底，放至温热后食用，口感更佳，也可根据喜好加入几颗红枣，营养更丰富。

第二个“1”：第一鲜——豌豆。

立夏过后，正是豌豆成熟的季节，新鲜的豌豆颗粒饱满、色泽翠绿，剥开外皮，内里的豆粒圆润饱满，带着淡淡的清香，质地脆嫩，无论是煮、炒还是蒸，都能凸显其鲜爽口感，被誉为立夏“第一鲜”。

豌豆不仅味道鲜美，营养也十分丰富，富含维生素C、膳食纤维和优质蛋白，能补充身体所需营养，还能促进消化，缓解夏天食欲不佳的问题，是大自然馈赠的应季美味。

推荐一款清炒豌豆，简单快手，最大程度保留其鲜味。准备新鲜豌豆200g、大蒜2瓣、少许盐和食用油。

豌豆剥去外皮，洗净沥干；大蒜切末，锅中放少许食用油，油热后放入蒜末爆香，加入豌豆翻炒，炒至豌豆变色、口感软糯，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

第三个“1”：第一菜——莴笋。

立夏后，莴笋长势正盛，新鲜的莴笋表皮淡绿、光滑带霜，去皮后肉质洁白脆嫩，无明显纤维，带着淡淡的清香，无论是凉拌还是清炒，都清爽解腻，被誉为立夏“第一菜”。

莴笋富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，还能补充水分，缓解夏天的燥热感，而且热量极低，适合各类人群食用，是夏日餐桌上的“宝藏蔬菜”。

简易做法分享——凉拌莴笋丝，清爽开胃，省时省力。准备莴笋1根、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋半勺、少许盐和香油。莴笋去皮，切成均匀的细丝，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分；

大蒜切末，放入莴笋丝中，加入生抽、香醋、盐和香油，搅拌均匀即可。口感脆嫩清爽，能开胃解腻，非常适合夏天食用，也可搭配木耳、胡萝卜丝，营养更均衡。

第四个“1”：第一饮——姜枣茶。

很多人疑惑，立夏后天气炎热，为何还要喝温热的姜枣茶？

其实这正是古人“春夏养阳”的智慧，立夏后人体气血浮于体表，内里空虚，再加上频繁吃冷饮、吹空调，体内寒湿积聚，而姜枣茶温而不燥，能驱散寒湿、滋养脾胃，缓解暑气带来的不适，是立夏后最适合的“第一饮”。

早在汉代，张仲景《伤寒论》中就有姜枣配伍的记载，可见其养生价值早已被古人验证。

简易做法十分简单，适合日常制作。准备生姜5片（带皮拍裂）、红枣5颗（去核掰开）、清水500ml、红糖少许（可选）。

将生姜、红枣放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入红糖调味，搅拌至融化即可。

生姜的辛辣能驱散寒湿，红枣的甘甜能中和辣味、滋养气血，煮好后放至温热饮用，既能暖身，又能缓解夏天的闷热感，比冷饮更健康养人。

第五个“1”：第一瓜——冬瓜。立夏后，冬瓜逐渐上市，表皮青绿、带有白色蜡质层，果肉洁白厚实、质地细腻，含水量极高，素有“夏日第一瓜”的美誉。

冬瓜味道清甜，口感软糯，能清热利水、祛湿消肿，缓解夏天雨水多带来的湿气困扰，而且营养丰富，富含维生素B族和钾元素，能补充身体所需营养，热量极低，无论是煲汤还是清炒，都十分美味。

推荐一款冬瓜海带汤，清淡滋养，适合夏天常喝。准备冬瓜1块、干海带1小把、生姜2片、少许盐和香油。冬瓜去皮去瓤，切成薄片；海带提前泡发，洗净切丝；

锅中加清水，放入生姜片、海带丝，大火烧开后加入冬瓜片，转小火煮15分钟，煮至冬瓜透明软糯，加少许盐调味，淋上香油即可。

立夏后，无论贫富，这“5个1”都值得常吃，它们都是应季而生的家常食材，价格亲民、随处可见，不用花费太多时间和金钱，就能收获一份夏日的健康与舒适。

从民俗文化来看，立夏吃应季食材，是代代相传的习俗，农村有“立夏吃鲜，平安度夏”的说法，每到立夏，家家户户都会备上这些应季好物，既是对节气的敬畏，也是对身体的呵护；

从营养学角度来说，这“5个1”营养互补，能补充夏天人体所需的水分和营养，帮助我们适应季节变化，远离暑气困扰。

很多人夏天喜欢贪凉，频繁吃冷饮、吃生冷瓜果，虽然能暂时缓解燥热，却容易损伤脾胃，反而让暑气更容易入侵。

不如试试这“5个1”，应季而食，清淡滋养，既能满足口腹之欲，又能滋养身体，让我们在炎热的夏天也能保持舒适状态。

最后想问大家，立夏过后，你有没有吃这“5个1”的习惯？你平时是怎么制作这些美食的？有没有更好的家常做法或搭配技巧？欢迎在评论区留言分享，说说你的做法和感受。

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