新繁太好吃了，可以去吃无数次！

新 繁

一个2700多年历史的慢生活小镇

“繁邑、繁江”是比成都还早的存在

是个很资格的老地方

而新繁美食更具代表性

曾经的国营食堂、豆瓣抄手、叶儿粑、老泡菜...

这次去，又挖到几家老店

收藏起，周末去逛吃逛吃！

Part. 1

路边的土菜馆，本地人的私藏老店

汽车站的资格苍蝇馆

新繁汽车站旁边的幺师饭店，新繁人的饭点聚集地，苍蝇馆子里的隐藏大佬，在马路边上，自己房子改造的，搭了蓬蓬遮阳，周边绿植茂盛，显得十分隐蔽。

走近发现生意超级好，自己找位置坐下再点菜，没有菜单，可以问点菜嬢嬢或者看后厨有什么菜，直接点就是了。

爆炒双脆和活水肥肠点单率最多的两道菜。切成小块的小肠和猪天堂猛火快炒十几秒，熟练的火候拿捏，让小肠和天堂吃起来脆嫩弹牙，青红辣椒的加持下，香辣爽口，汤汁用来拌饭香惨。

活水肥肠有点水煮系列的做法，洗净的肥肠加入调料大火煮沸出锅。肥肠部分带有厚厚的油脂肠壁，入口软糯香辣，稍微有点肥腻，还是喜欢不带肠壁的部位。

里面搭配了莴笋片，清爽辣口的味型，相比卤肥肠火爆肥肠，活水肥肠还蛮特别的，喜欢吃肥肠的可以点一份。

人多就可以点他家的招牌水煮鳝鱼，活鳝鱼现点现杀，水煮加油泼的做法，光看师傅做已经在咽口水了。

一键导航 | 幺师饭店

营业时间 | 暂无，饭点都开着

市场门口的牛肉豆花锅贴

都说到新繁必吃夏豆花，但这家本地人也强烈推荐，还是开了很多年，一碗牛肉豆花+一个锅贴是标配。

新繁的牛肉豆花和很多地方不同，淀粉勾芡的糊加上几勺豆花，口感更似胡辣汤，搅拌搅拌，底下还有颗粒状的牛肉粒。

口感黏糊中带着豆花的豆香味，辣椒的加入吃起来不腻口，辣香爽口，牛肉粒咸香味足，没有脆口的撒子，整体就是很软烂的味道。

在新繁美食里，锅贴也占据一席地位，这儿的锅贴做得很大个，里面是干香的臊子，底部煎的脆脆的，一口咬下去香脆极了。

一键导航 | 万福·海湾小区南侧约90米

营业时间 | 06:30-13:00

开了32年的本地砂锅

盛海砂锅，开了30多年的砂锅老店，招牌不是各种砂锅，还是清淡养生的煨汤。

绿豆排骨，咸鲜油足的罐罐汤，排骨炖得十分软烂，肉质嫩气，绿豆绵软化渣，肉香混合着豆香，入口温润回甘。

一罐足够2人食用，清润的绿豆加入排骨汤中，非但不突兀反而融合的恰到好处，即便是天热天喝一碗也不觉油腻。

煨排卖得最快，大块的肋排会加药材炖煮几小时以上，入口时的排骨也十分软烂了，看似清淡实则很鲜美。

一键导航 | 盛海砂锅庄

营业时间 | 暂无

Part. 2

新繁，好吃的不止三绝

新繁有三绝：叶儿耙、抄手和米线。但说起美食，老新繁人的第一反应就是国营食堂的包子、叶儿粑、桃片和月饼。现在国营食堂没了，但这些几十年老店依旧很香。

新繁人常买的叶儿粑店

小南街的新繁艾馍店据说是最能和国营食堂媲美的味道了，也是本地人常买的地道老店。

新繁叶儿粑的特点就是皮糯薄弹，皮上面还有碎碎的艾草，清冽的艾蒿香气混着肉馅，油润咸香，咬一口满嘴流油，肉质纤维与弹牙面皮融合，越嚼越有味。

另外还有开了40年的涂记、客运站旁边的李园饭店，李园饭店的叶儿粑是用苦荞叶子包的，可以连着苦荞叶子一起吃。

一键导航 | 新繁艾馍店新繁涂记叶儿粑(总店)新繁李园饭店

营业时间 | 06:00-19:30

新繁的豆瓣抄手

正东街一条街都是豆瓣抄手店，王老四有本地人说是正宗的新繁豆瓣抄手传人。正值快饭点了，会提前打好调料碗，包好的抄手下锅煮几分钟即可。

一碗抄手，既有油辣子的香辣，还融合了豆瓣微微的酱香，抄手个大皮薄，口感滑嫩嫩的，嗦完一碗竟有点意犹未尽。

旁边的黄记，连我们李伯伯都专门打卡去吃，也是二中人心里的yyds。

抄手大个皮薄，端上来汤宽油亮，一股豆瓣的香味就飘过来了。抄手馅料很足。肉馅调的比较香，不加调料吃味道都很不错。

一键导航 | 王老四正宗豆瓣抄手(新繁店)黄记豆瓣抄手(正东街店)

营业时间 | 06:00-21:30

新繁三绝之一的彭米线

彭米线，牛肉米线是原汤的，吃的时候可以加一勺海椒面，汤底鲜美，米粉是那种很有嚼劲的。另外一家郝记牛肉米线，说是张杰亲戚家开的，也是有些年头了。

一键导航 | 彭米线(书院府邸店)郝记牛肉米粉(金桂苑小区店)

营业时间 | 06:00-19:00

李抄手的红油水饺

新繁的干拌红油水饺，也有自己的特色，甜度没那么重，加了芝麻，更香醇，搅拌均匀后，微微的辣带着纯肉馅的饺子，油润不腻。

李抄手名气虽不如那几家豆瓣抄手店，但在新繁也是实打实的老店了，算是家族传承的店铺。

一键导航 | 李抄手(繁崇路店)

营业时间 | 09:00-20:00

从小吃到大的推车春卷

新繁的邓记春卷，老板从年轻时就开始推着车车卖春卷，算是新繁人从小吃到大的。

春卷摆的方方正正的，强迫症很喜欢~春卷皮薄馅足，一口咬下去，鲜辣清爽又带点回甜，能吃芥末可以让老板加点，会是更不一样的口味哦。

一键导航 | 冒菜王(新繁总店)对面

营业时间 | 暂无

爷爷辈就开始吃的老馆子

除了秦蹄花，新繁老土著都会推荐余师娘，资格的几十年老店，从北街到金地路，好多人都是追着吃的。

蹄花汤、蘸水和洗澡泡菜老绝配了，一碗炖的软烂热乎乎的蹄花依旧是记忆中的老味道。

一键导航 | 余记原汤蹄花

营业时间 | 06:00-21:00

Part. 3

走时再打包点新繁特产

必须买上一坛老泡菜

新繁还有个美称是“中国泡菜之乡”，泡菜、柚子和叶儿粑都是带回成都的最佳伴手礼。泡豇豆、泡藠头、泡豆子、泡仔姜，鱼海椒、泡什锦....

以前是以红旗食堂的泡菜最出名，后面就演变出了专业的泡菜园区，但是打包带走的老土著给我们安利国家电网隔壁这一家。

还有这种一整面墙的泡菜，眼睛都会挑花，就很适合买来解馋。

一键导航 | 泡菜坊

营业时间 | 暂无

还有板鸭、兔头...

新繁还可以打包带走的：王树根的板鸭、温记的兔头，买回去慢慢吃。

一键导航 | 成都市王树根板鸭(新繁店)新繁温记兔头(东湖商场店)

营业时间 | 12:00-24:00；10:00-12:30；16:00-20:00

Part. 4

新繁，真的太低调了

新繁人的后花园：唐代东湖公园

千古乡风繁县好，万花湖水一相公。新繁镇的灵魂所在大概就是东湖公园了，东湖至今已经有1200多年的历史，简直就是新繁人的骄傲。

东湖公园是唐代著名宰相李德裕为新繁县令时开凿的，有着浓厚的文化底蕴，也是我国有遗迹可考的两处唐代古典人文园林之一。

公园到现在没有过度开发依旧保持原貌，在广场上跳坝坝舞，在里公园里头喝茶赏花打牌遛鸟，是新繁人的专属后花园。

新繁的老街也很好逛

老城老街最不缺的就是老建筑，从外东街到外西街，处处都是时光流逝存留下来的味道。

外西街是新繁最老的街道，这里还保留了些那个年代的物件，行走在街道上，仿佛感受到了小时候的光阴岁月。

新繁朋友还有老店分享吗？