北京
近期，随着天气的高温，人们就好像是待在大蒸笼当中，于是各式各样的雪糕应运而生，一度销售火爆。可就是这样的雪糕让人引俊不禁，但又听说是“油糖混合物”，这是真的吗？
从市面上的大多数雪糕来看，这样的美食基本上都离不开糖和脂肪。再加上不同品种雪糕、冰淇淋、冰棍，都有一定的区别。冰淇淋，水分含量较少，固形物大于30%，需要用盒子或者是甜筒来支撑。
在相关的国家标准中，也有对冰淇淋的划分，每百克的冰淇淋脂肪含量不低于5.0~8.0g，每百克的冰淇淋蛋白质含量需要达到2.2~2.5g。
雪糕，雪糕对比冰淇淋，它的乳脂含量就比较低了，虽然没有国家标准的具体要求，但它有一个范围，即固形需要大于16%、含糖量大于13%，在具体的脂肪含量上最低1.0~2.0g/100g，蛋白质含量为0.4~0.8g/100g。
冰棍，每百克的含糖总量大于等于7.0g，对脂肪和蛋白质都没有规定，也就是说，冰棍是用水、糖或者是少量水果制品所制成的，乳脂含量很低，或者是几乎不含乳脂。
由此来看，虽然雪糕、冰棍、冰淇淋没有传言中所说的那么夸张，但还是需要大家注意，适量而宜并且注意挑选健康的雪糕，那么，具体要怎么做呢？
无论你是选择哪种食品，都要注意看清楚配料表成分，越是排在前面的越是含量最高的，如果配料表中的前两位是饮用水和白砂糖，那就是典型的糖水冰棍，其营养价值是很低的。
可如果你在前面配料表中有生牛乳添加量超过了50%，还有水果、坚果、豆类等物质，说明它有一定的营养价值，但要注意脂肪、蛋白质和糖的含量。
在具体来看，每百克雪糕中的蛋白质含量大于等于3g，其品质是非常好的。每百克雪糕中的脂肪含量小于等于3g，才算是低脂的雪糕，而每百克雪糕中的糖含量小于等于5g，则是低糖的食品。
此外，还有非常重要的是，大家要看清楚配料表中是否有“代可可脂”、“植脂末”、“氢化植物油”等字样，这些物质是典型的反式脂肪酸，尽量避免这些有损心脑血管健康的雪糕。
最后，即便是性价比高的雪糕，也不建议大家过多食用，避免引起肠胃不适。
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