湖北
立夏时节阳气上扬，暑气慢慢浸透日常，传统养生讲究顺时而食、清润养身，换季饮食及时调整，身体才能安稳度夏。
天气一燥热，不仅下厨做饭变得格外煎熬，家人的食欲也会大打折扣。我作为宝妈，每天做饭格外费心，家里长辈脾胃娇嫩偏爱清淡软烂的口味，上一年级的女儿挑食偏食，重油重腻的饭菜一口都不爱吃。忙完一天的琐事，我也只想做几道省时省心的家常菜，不用复杂工序，就能吃得清爽又满足。
我向来不追捧花哨小众的食材，只偏爱接地气的应季鲜菜，平价好买、营养天然，还契合夏季低脂易消化的饮食需求。今天就给大家分享三款初夏时令营养冠军菜，食材随处都能买到，做法简单快手，保留食材本身的鲜味儿。看着朴素家常，口感却格外出彩，一家老小都爱吃，常吃还能补齐身体所需营养，安稳舒服度过整个夏天。
01 丝瓜瘦肉汤
✅ 亮点：夏天燥热易上火，日常多喝温润鲜汤，既能补足天热流失的水分，还能清热润燥、温和降火。丝瓜是立夏专属时令菜，清热祛暑，搭配低脂瘦肉，蛋白维生素搭配均衡，清淡滋补还毫无负担。
丝瓜嫩滑清甜，肉肉嫩滑不柴，这样一碗汤，营养美味，解暑又解腻，炎热的夏季，喝上一碗，别提多舒服啦！低脂低卡老少都适配，我家常给孩子做，清淡养胃，全家人都爱喝。
食材：丝瓜一根、瘦肉150g、姜丝适量、香葱一根
1️⃣丝瓜去皮切滚刀块，放一勺盐抓拌均匀，可以防止丝瓜氧化变黑。
2️⃣瘦肉切片，放姜丝，少许盐，一勺料酒，一勺生抽(可不放，我不喜欢肉肉白白的颜色)，一勺橄榄油，一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
3️⃣锅中放橄榄油，放葱花爆香，放丝瓜翻炒，放适量的清水，大火烧开，丝瓜煮软，放瘦肉，煮一分钟左右，放盐，瘦肉变色，撒上香葱即可出锅。
02 蒜炒鸡毛菜
✅ 亮点：立夏过后鸡毛菜鲜嫩脆嫩，是初夏不容错过的时令青菜，富含膳食纤维与多种维生素，清热降火、清爽助消化，特别适合燥热的夏季食用。
搭配大蒜清炒，蒜香浓郁不呛口，既能提鲜增香，还能抑菌开胃。入口清甜脆爽，鲜嫩无涩味，低脂清淡不油腻。我家常给孩子做这道快手素菜，做法简单又养胃，清爽解腻还不上火，天热没胃口的时候吃再合适不过。
食材：鸡毛菜、大蒜、盐、鸡精
1️⃣蒜切碎，鸡毛菜择好洗净；
2️⃣油热爆炒出蒜香味，放入鸡毛菜翻炒至软，加入少量水，适量盐、鸡精，翻炒至全熟即可出锅，非常容易上手，又嫩又好吃哟。
03 蒜蓉红薯叶
✅ 亮点：立夏后的红薯叶脆嫩清甜，是初夏不容错过的“长寿菜”，富含膳食纤维与维生素A，清热润燥还能促消化，天热吃特别解腻。
搭配蒜蓉清炒，蒜香温和不呛口，既提鲜又能抑菌开胃。入口脆嫩多汁，软滑不塞牙，低脂清淡毫无负担。我家常给女儿做这道快手菜，做法简单快手，清爽不油腻，每次都光盘，大人孩子都爱吃。
食材：:红薯叶一把、大蒜五瓣、小米椒一个
1️⃣准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。
2️⃣大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。
3️⃣锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。
4️⃣放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀后立即关火盛出。
炒青菜翠绿不发黑不出水的小秘诀:
1.青菜洗的时候用淡盐水浸泡，既可以杀菌，炒的时候也不容易发黑。
2.大火炒青菜，炒青菜可以用适量的猪油，炒出来的青菜颜色翠绿口感鲜嫩。
3.炒青菜一定要炒好以后再放盐，这样炒出来的青菜出水量少。
4.青菜变色以后就熟了，不可以炒时间过长。
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