广东
平时炒青菜如果吃腻了不妨换换花样，把玉米笋和鲜花菇搭配在一起炒。玉米笋自带一种清甜味，吃起来脆脆嫩嫩的；鲜花菇肉质肥厚，滑嫩鲜香，有着“素鲍鱼”的美称。这两样食材搭配一黑一黄，再配上点红萝卜和青椒点缀，颜色好看，营养也是极好的。大火简单扒拉几下就能出锅，清脆爽口，鲜香四溢，真的是比吃肉还解馋，好吃好消化。做法特别简单快手，分享给大家~
玉米笋炒花菇
【食材】
玉米笋、鲜花菇、红萝卜、青椒、姜、植物油、素蚝油、调味粉、盐
【具体做法】
1，把玉米笋洗干净，斜刀切成薄片。鲜花菇剪去老根，洗净后也切成片。青椒去籽切成小块，姜切薄片备用。
2，红萝卜去皮切片，烧一锅开水，滴两滴植物油，先把红萝卜片和玉米笋放进去，大火焯水一分钟后捞出来沥干。这一步提前出水能让较硬的食材熟得更快，炒出来口感更清脆，也不会夹生。
3，热锅放少许植物油，先下入姜片爆香，紧接着放入花菇片。开中小火慢慢煸炒，把花菇特有的鲜香味炒出来，炒至微微变软。
4，接着把焯过水的玉米笋、红萝卜以及青椒块一起倒进来，转大火快速翻炒均匀。
5，加适量的素蚝油、一点点盐，再加入半小勺调味粉提鲜。因为花菇和玉米笋本身就很鲜甜了，调料千万不要放太多，吃的就是食材本来的原汁原味。
6，大火咕嘟翻炒几下，让调味料均匀地包裹住食材，炒出青椒的断生香气就可以关火出锅了。
这样炒出的一锅素菜清清爽爽，鲜润多汁。玉米笋脆甜，花菇肥美软滑，越嚼越香，好吃还不长肉，大人小孩都特别喜欢。
小贴士：
1，鲜花菇一定要先用热油稍微煸炒一下把香味激发出来，这样比直接水煮或者生炒要香得多。
2，蔬菜焯水时加几滴油可以保持颜色鲜亮好看。
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