2026年“五一”假期
梅里斯达斡尔族区累计接待游客4.5万人次
交出了一份成色十足的假日文旅答卷
这份答卷中,最浓墨重彩的一笔
当属那滋滋作响、香飘十里的梅里斯烤肉
![]()
从梅里斯烤肉小镇到梅里斯湖风景区露营地,从大街小巷到村口深处,烤肉店门前车水马龙、座无虚席早已成为“五一”假期的常态。赵兴家大片肉经理杜香华告诉记者,“五一”期间店里几乎天天爆满,每天翻台特别快,客流量比平时增长不少。很多客人专程从外地赶来,大庆的徐先生一家四口已是第二次赴梅里斯赴“烤肉之约”。
这份火爆,绝非偶然。它是一场历经近千年酝酿的烟火传承,是一次政府的产业突围,更是一条从牧场到餐桌、从黑土地到全国的全产业链的生动演绎。
![]()
![]()
千年烟火,炭火里的“美食之魂”
![]()
梅里斯的烤肉之香,有历史为证。
在梅里斯烤肉文化展览馆内,讲解员向游客娓娓道来:“齐齐哈尔烤肉历史悠久,可以追溯到900年前的辽金时期。”彼时,中国塞外广袤土地上,北方冬季寒冷而漫长,一种将石头加热炙烤的吃肉方法,被嫩江流域的先民所喜爱,滋养着一代代达斡尔族人的体魄。
2021年,齐齐哈尔烤肉成功入选市级非物质文化遗产名录,2024年进一步入选黑龙江省省级非物质文化遗产代表性项目。2025年12月,齐齐哈尔烤肉继成功注册“齐齐哈尔烤肉”集体商标之后,又推动烤肉产业规模跃升至300亿元。同年,以齐齐哈尔烤肉非遗美食为核心的主题旅游线路成功入选全国推荐,成为梅里斯吸引八方来客的金字招牌。
千年炭火,烤出的是历史,留下的是血脉。而这份源远流长的文化底气,让梅里斯人坚信:最好的烤肉,是食材本味说话。
![]()
![]()
梅里斯烤肉文化展览馆
![]()
百花齐放,舌尖上的“烤肉矩阵”
![]()
梅里斯的烤肉之所以能在全国打响名号,是因为这里不止有一家好店,而是一个“网红群落+老店记忆+村口烟火”的立体式烤肉生态。
烤肉小镇上,赵兴家、韩仙居、洪记、陈家、魁牛等名店各凭绝技撑起品牌门面。赵兴家大片肉从2008年胡同小店成长为央视常客,老板亲自把控选肉关,“柳蒿芽拌肉”“苏子叶包肉” 成为传承创新典范;20年老店韩仙居靠秘制拌肉与窑烤技术圈粉,雪花肋扇配冷面堪称绝配;洪记以传统拌肉、炭烤鹅蛋吸引年轻人,免费采摘小菜的体验独具匠心;陈家大片肉凭独立院落与现切牛上脑的优质口感,成为回头客心头好。这些名店串联成链,让烤肉小镇成为齐齐哈尔周边的美食打卡高地。
街头巷尾的老店藏着本地最本真的滋味。日月红家庭烤肉以质朴的家庭式风格,守护着老食客的味蕾。无网红噱头与花哨宣传,仅凭一盘盘原汁原味的大片肉和口口相传的口碑立足,“梅里斯人请客必去日月红” 的说法,正是其深沉底色的最好印证。
村口巷陌的烟火气更添魅力。S217省道旁的阿海烧烤店,因千万粉丝美食博主探店走红,老板现切现烤的日常经网络传播,让这家 “宝藏小店” 彻底出圈。
从享誉全国的“网红大片肉”到本地人守护的老店,再到村口升起烟火的新生力量,梅里斯烤肉已然形成了梯次分明、百花齐放的特色餐饮格局,150余家店铺都有自己的烤法、每一片肉都有自己的风味。
![]()
日月红家庭烤肉
![]()
阿海烧烤
![]()
链条答卷,从“一片肉”到“一条链”
![]()
烤肉的火爆靠什么支撑?答案不在餐桌,在源头。
近年来,梅里斯聚焦齐齐哈尔“国际烤肉美食之都”核心肉源基地定位,以高端和牛养殖为源头,持续完善“良种繁育—规模养殖—精深加工—终端销售”的肉牛全产业链布局。全区现已形成年出栏4万头肉牛的产业集群,带动肉类产业整体规模迈向14亿元。而在共和镇,大牲畜交易市场每周开市,吸引全国客商云集,像一颗强劲的“心脏”,让优质牛源“买全国、卖全国”。
加工端同样不遑多让。位于梅里斯经济开发区的龙记珍牛智造工厂,作为全市首家“齐齐哈尔烤肉供应链示范企业”,年精深加工能力达5000吨。总投资1亿元的“溜达牛”牧伯人齐齐哈尔烤肉加工项目,通过“线上电商+加盟门店”双线运行,线上年销售额超3000万元,线下服务覆盖全国百余家门店。
为了让产业链更加畅通,梅里斯经济开发区已累计投入3.73亿元,引进能源、包装、物流等配套企业入驻,“产业园就是产业链,前后楼就是上下游” 的格局已然成型。“红新书记”的服务专班更是深入一线,为企业纾困解难。
![]()
“溜达牛”牧伯人齐齐哈尔烤肉加工项目车间
![]()
龙记珍牛智造工厂
从赵兴家初登央视
到韩仙居、洪记、陈家、阿海、日月红
构成的多层次餐饮矩阵
从北纬47°黄金牧场的肉牛奔跑
到千家万户餐桌上滋啦作响的香气升腾
从养殖到加工、从村口小店到全国餐桌
梅里斯人用“链式思维”
把一片肉做成了大产业
把质朴的农家火炕炭火
烧成了乡村振兴的“聚宝盆”
记者丨丛明辉 吴瀚
编辑丨李 悦 校对丨耿德波
责编丨陈佳玉 总编丨贾 婷
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.