走进土大妈——“只做散养非笼养这件难而正确的事”

近日，2026新禽况蛋鸡产业洞察活动走进韶关市土大妈南岭家禽养殖有限公司（以下简称“土大妈”），深入了解这家广东散养非笼养标杆蛋鸡企业的最新发展动态。

土大妈总经理蔡华柱表示，笼养蛋鸡赛道现在是红海，散养非笼养赛道会越来越多人进入。未来，土大妈要坚持做难而正确的事——做供港级的散养非笼养鸡蛋。

严守欧盟标准，探索中国蛋鸡规模化非笼养

据蔡华柱介绍，土大妈成立于2005年，专注于规模化非笼养蛋鸡养殖，是全国知名散养非笼养蛋企，是广东首批获得供港以及出口的散养非笼养蛋企，是《非笼养鸡蛋标准》起草单位之一。其养殖基地位于韶关市始兴马市民丰山，是全国重点林区，也是全国生态建设示范县。岭南山区的天然生态环境为散养非笼养模式提供了得天独厚的条件，基地规划100万羽、计划总投资1.5亿元，产品全部为散养、非笼养和有机鸡蛋。

蔡华柱表示，相比于传统笼养模式，散养非笼养养殖在动物福利、蛋品品质方面具有显著优势，但也面临诸多挑战。主要体现在以下四个方面：

一是人效大幅下降。在规模化蛋鸡场，每个养殖员工可以管理10万只蛋鸡，而非笼养的日常管理难度大、环境注意点更多，导致养殖人效大幅下降，造成人力成本显著增加。

二是疫病防控压力增大。非笼养模式下，蛋鸡会接触鸡舍外的风险源（雨水、土地、垫料、鸟、鼠、天敌等），蛋鸡群更容易出现肠炎、球虫等问题，造成防疫保健成本上升。

三是产蛋率有所下降。相比于笼养，散养非笼养蛋鸡的总体产蛋率和终身产蛋枚数否要低一些。

四是蛋品处理成本增加。鸡蛋在舍外环境收集，需经过清洗、喷油等工序做成保洁蛋，增加了后续处理成本。

综合以上因素，非笼养鸡蛋的养殖成本高很多，远高于规模化笼养模式。

面对非笼养模式的挑战，土大妈进行了一系列创新探索。在营养改良方面，土大妈在饲料中加入新鲜桑叶，提高鸡群蛋白摄入，增强体质；在日常饮水中加入一级食用红糖，帮助产蛋鸡“补气血”。蔡华柱说：“鸡蛋就是母鸡的小孩，母鸡是天天生产，天天做月子——所以散养非笼养蛋鸡养殖要用心”，通过营养调理增强鸡群体质。

在环境方面，土大妈严格按照欧盟非笼养标准，在鸡舍内放置栖架、蛋箱、沙浴池，并配置一定数量公鸡，让蛋鸡能够表达自然行为。同时，对养殖场环境（无重工业、无水土污染）和日常管理都有很高的要求。

据了解，土大妈养殖基地的平地散养模式实现了鸡只上下自由活动、舍外山林+舍内自由走动的立体空间，既保证了动物福利，又提高了空间利用率。

蔡华柱表示，尽管实现散养非笼养模式的成本较高，但这些努力换来了实实在在的成果：蛋白质含量高达13%，比普通鸡蛋高20%以上，产蛋率最高达97%，处于国内领先水平。“土大妈已通过散养非笼养认证、FSSC22000和HACCP体系管理体系认证——这是国内首家通过食品安全管理国际双认非笼养蛋企，也是出口欧盟市场的通行证”。

同时，土大妈该是具备供港资质的非笼养蛋鸡企业，并在2023年获得全球福利养殖金蛋奖。“所以，2025年国内首次散养非笼养蛋鸡养殖培训就在土大妈召开，而今年也还是在土大妈召开，时间定在5月底。”蔡华柱分享道。

锁定“三高一爱”人群，打造全国散养鸡蛋品牌

非笼养模式的高成本决定了产品不能走常规大流通赛道。蔡华柱表示，非笼养鸡蛋成本较高，因此土大妈必须要走高端赛道，而不是传统的大流通市场。现阶段，土大妈正以打造全国知名散养鸡蛋品牌为目标，通过差异化定位和品牌建设，在细分市场建立竞争优势。

据新禽况了解，土大妈鸡蛋的消费画像锁定为“三高一爱”群体——高收入、高认知、高健康意识、爱家人，主要包括白领妈妈、中产及以上阶层。这类消费者更关注动物福利、食品安全和营养价值，愿意为高品质鸡蛋产品支付溢价。

蔡华柱表示，土大妈鸡蛋主要销往珠三角以及供港，销售渠道以商超为主，商超渠道能够直接触达目标消费群体，建立品牌信任，另外还有经销商和电商销售。

展望未来，土大妈正积极推动“土大妈”非笼养鸡蛋品牌的全方位塑造，包括通过电商平台、短视频、直播等多种方式进行品牌宣传和推广。

“欧美蛋鸡产业的今天就是中国的明天，未来蛋鸡市场会更精细化，分化出有机、散养、非笼养、笼养等赛道。”蔡华柱表示，土大妈只做一件事，就是散养非笼养和有机。要让更多消费者了解非笼养鸡蛋的价值，认可土大妈的品质，运用多渠道，实现土大妈品牌的全国化布局。