广东
塌房又塌到碗上了？最近餐具重金属超标的视频突然多起来了，好像都在给大家悄悄「投毒」。
前两天刚说完不锈钢餐具，粉丝又@我看一个视频，说陶瓷餐具重金属铅、镉的问题也很大，视频点赞好几万。
视频还教了一个鉴定重金属超标的土方法：用白醋泡陶瓷餐具，泡24小时发现变色、浑浊了，就是重金属超标了！
确实有些劣质的陶瓷餐具重金属会超标，但靠泡醋真的没法判断。
这操作看着像那么回事，其实完全不靠谱！
《目录》
「READING」
别傻了，泡不出来！
怎么判断陶瓷有没有问题？
买陶瓷餐具，记住3句话
别傻了，看不出来！
根据国家标准GB 4806.4，检测餐具的重金属是否超标，用的是4%的乙酸溶液浸泡24小时，然后去检测溶液里的铅、镉含量。
以装菜的盘子为例，铅含量每升溶液里不能超过0.5毫克，镉含量要求更严，只有0.25毫克/升。这两个数据是什么概念？都不到百万分之一！
理论上泡醋确实能泡出一点重金属，但家里用的食用白醋，浓度一般是3.5%的乙酸，虽然跟4%接近，但想肉眼看见泡出来百万分之一的重金属？这完全不可能啊！
白醋变浑，一般是这些原因：
比如釉面不洁、有可溶性盐类（如碳酸盐），或醋与胚体/釉层里的钙、镁等成分反应，形成少量沉淀。
所以别信这个了。白醋它真没这功能……
怎么判断陶瓷有没有问题？
其实陶瓷餐具的重金属问题，主要是花纹的颜料导致的，颜料是画或者贴上去的。根据颜料在哪一层，分三种：
釉下彩：先画颜料，再罩一层透明的「釉」后烧制，颜料被密封在里面。
釉中彩：先上釉，再画颜料，再上一次釉，这样颜料也被封住了。
釉上彩：先烧好釉面，再把颜料画在上面，低温烧制，颜料是浮在釉的表面上的。
而我们该担心的就是——釉上彩。
釉上彩颜料裸露在外，如果用的是劣质颜料，遇到酸、热、油，重金属就容易溶出，直接进入食物里。
但好消息是，判断釉上彩的方法简单到离谱——摸就行了。
釉上彩因为颜料是后期画上去的，摸起来会感觉凹凸不平，有明显的「刮手感」，甚至颗粒感；而釉下彩和釉中彩，颜料被釉层覆盖住了，摸上去就跟玻璃一样是光滑平整的。
买陶瓷餐具，记住3句话
1、内壁尽量选素色：像碗、杯子里面要和食物直接接触，选纯白的或者只有底部一圈有简单装饰的最安全。
2、内壁带颜色的先摸再买：如果能摸到凹凸感，直接pass！选摸着光滑的釉下彩、釉中彩才安全。
3、便宜又花哨的不要买：那种价格便宜、五颜六色、摸起来还剌手的盘子，再好看也别买来装吃的。不是所有釉上彩都有毒，釉上彩也有用好颜料的，但咱普通人肉眼凡胎分辨不了颜料好坏，没必要赌。
最后再说一遍：测毒这种专业的事，还是交给实验室吧。
用手摸就能解决的问题，就别再信那些一惊一乍的短视频了。
转发给身边爱刷短视频、爱用陶瓷餐具的长辈，别再让他们被误导了！
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