花都好味｜吃肉新地标！西北的豪迈，都藏在这桌家宴里

开 栏 语

一城烟火，万般风味；

工商相融，文旅生花。

花都融媒响应2026年全区“工商并举、文旅迸发”的发展主旋律，策划的《花都好味》民生专栏正式推出，带你感受花都千家烟火，万般风情。

想要体验一把

“大口吃肉、大碗喝茶”的

酣畅淋漓？

想在花都邂逅地道的西北风味？

本期“花都好味”美食主播

走进花都新华街凤凰南路长大中心

为您探秘一家

将塞北豪情与粤式精致

完美融合的餐厅

大美西北·家宴

这里沉淀了西北餐饮底蕴

又巧妙融入粤菜烹饪美学

以手工匠心，甄选源头好食材

用粤式技法锁住天然本味

重塑“粗犷西北味，精致岭南形”的

饮食新体验

品牌更以“一桌好菜，聚一家欢笑”为初心

为花都万家灯火

添上一处笑语满堂的相聚之所

PART 01

空间美学

南北共生，藏尽欢聚雅韵。

一进门，南北交融的巧思扑面而来。大厅通透明朗，既有西北的开阔大气，又藏着岭南的雅致细腻。二十间以中国红与墨黑撞色的包厢沿廊道排开，高大的玻璃窗外是繁华街景，窗内是雅致席面与民族风情挂饰，豪迈与喜庆在此奇妙共生。

更妙的是，其中三间包厢设有灵活隔板，可随时“变身”容纳四十余人的欢宴殿堂。无论是温馨家宴，还是商务相聚，这里都能妥帖安放。

PART 02

明厨亮灶

坦诚，是这家店给食客的第一份礼物。

三间通透的独立明厨，以毫无保留的姿态，将“手工现做、真材实料”的底气铺陈开来。

面点档口里，师傅们揉捻擀压，将传承自西北的手工技艺化为筋道的面条、饱满的包子与元宝似的饺子等。玻璃柜中，宁夏枸杞、大红袍花椒、优质白芷等数十味香料原料分罐陈列。

面点制作

最勾人心魄的，还属烧烤间。新疆烤串师傅手持红柳大串在炉上不停翻飞。红柳枝的天然木香渗入羊肉串中；油脂遇火渗出，发出“滋啦”脆响。腾起的烟雾裹挟着羊肉的鲜、红柳的香、秘料的醇，隔窗已让人垂涎三尺。

PART 03

硬核肉食

在这里吃肉，不必矜持，只需尽兴。

精品手抓羊排

盐池滩羊的本味盛宴

精选宁夏盐池散养滩羊的肋排，以清水慢炖，只靠一把盐，便吊出羊肉最纯粹的鲜甜。

这份羊排最动人的地方，便是能“hold”住不蘸酱的考验：入口是滩羊自带的清甜奶香，软嫩的肉香混着鲜醇的汤汁，在舌尖层层化开，没有一丝腥膻，只有纯粹的肉香，鲜得直上头。

手持沉甸甸的肋条，大口撕咬，西北的豪情就在这一瞬间具象化。

生烤羔羊排

炭火炙烤的焦香暴击

从吊炉里刚取出的羊排，油光顺着金黄焦脆的肌理流淌，撒上孜然与白芝麻的瞬间，浓郁的肉香轰然炸开。

戴上手套趁热撕扯，咬开焦香的外皮，滚烫的肉汁瞬间在唇齿间迸发。半口是绵润即化的油香羊脂，半口是细嫩弹牙的紧实精肉，暖意与满足感从喉头直达心底。

清水牦牛排

高原馈赠的硬核肉感

甄选青海高山的小牦牛，肉质醇厚弹嫩，从产地直接空运，锁住鲜活。

清水慢炖，让牦牛肉的鲜香与汤汁互相渗透。出锅后肉块油润透亮，软而不烂。咬下的瞬间，厚重而纯粹的肉香缓缓释放，越嚼越有滋味。

红柳枝霸王羊肉串

大口撸串的终极快乐

新疆红柳枝穿起大块厚切的滩羊肉。一口下去，滚烫的肉汁直接爆开，肉香、油香、料香层层递进，扎实的肉感将撸串的快乐直接拉满。

羊肉串

PART 04

融合之味

西北的魂，岭南的形，在此完美交融。

除了硬核肉食，这里的其它菜品同样精彩。北京烤鸭现片现切，枣红色的鸭皮油亮酥脆，师傅刀工精准，每片都皮肉均匀。用温热的薄饼卷入鸭肉、脆爽瓜条与山楂条，刷上甜面酱，一口便是丰盈的复合口感。

百合炒人参果则带来一股清流。雪白的百合瓣脆嫩清甜，深褐的人参果粉糯绵密，清润的甘香在舌尖徐徐铺开。

菌菇莜面鱼鱼，堪称“暖胃担当”。用菌菇慢火熬出的汤底奶白浓稠，鲜香四溢；小巧的莜面鱼鱼吸饱汤汁，筋道爽滑。西北杂粮的质朴与山野菌菇的鲜灵完美结合。

还有那热气腾腾的胡萝卜牛肉包子，面皮松软，内馅是油润多汁的牛肉混合着胡萝卜的清甜，是充满家常温暖。

PART 05

风情体验

一场完美的盛宴，不止于味蕾。

品尝间，身着华美服饰的新疆舞者翩然而至，灵动的舞姿带着浓郁的西域风情。还有川剧变脸穿插助兴，表演者举手投足间，脸谱瞬息变幻，令人目不暇接。

此刻，果脯八宝茶便是最佳伴侣。红枣、桂圆、枸杞、各色果干与茶叶、冰糖在玻璃杯中相遇，缓缓泡出暖黄色的茶汤。入口清甜温润，果香茶韵层次丰富，恰能化解肉食的丰腴，更添一份暖意与舒心。

一桌好菜，聚一家欢笑

有人说，美食是跨越千里的信使，能将一方水土的风情与温度，传递到另一个角落。大美西北·家宴便是这样一位信使，它让豪迈的西北风味，多了一份属于岭南的精致与温润。

餐厅位置：广州市花都区长大中心C座2楼

联系电话：020-36808999

闲暇之时

不妨带上家人，呼朋引伴

走进大美西北·家宴

在氤氲的肉香与欢快的歌舞中

让西北的豪情与岭南的温情

在舌尖与心间

共舞一曲难忘的家宴欢歌

来源：花都区融媒体中心

图文：罗莎莎 姚日文

出镜/文案：蒋梦圆

视频拍摄/制作：武楠 江绍成

编辑：花三文

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