山东
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现在来做酒香醉鸡。这道菜色泽诱人，味道鲜美，令人垂涎欲滴。首先，我们需要准备好食材：一只新鲜的鸡，适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜、八角、香叶、盐等调料。
将鸡清洗干净，去掉内脏，切去多余的脂肪，然后在鸡身上划几刀，方便入味。接着，将葱切段，姜切片，备用。热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖变成琥珀色，立即加入鸡块翻炒，让鸡肉均匀裹上糖色。
随后，加入葱姜、八角和香叶，翻炒出香味后，倒入料酒、生抽和老抽，快速翻炒均匀，接着加入足够的水，没过鸡肉。大火煮开后，转小火慢炖约40分钟，让鸡肉充分吸收酒香与调料的味道。
最后，调入适量盐，再炖煮5分钟。出锅前，轻轻将鸡块翻面，让每一面都浸润在浓郁的汤汁中。装盘后，可以撒上一些葱花点缀，增添色彩。
酒香醉鸡做好了，鸡肉鲜嫩入味，酒香扑鼻，搭配米饭简直是一绝！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请亲友的佳品，快来试试吧！
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