5年门店翻10倍！但70%是路边摊…

你敢信？五年时间，中式炸鸡门店数翻了10倍！2025年这个品类的门店总数要冲到2万家？这股国潮风刮得比洋快餐还猛，连资本都抢着入局！

2022年末到2023年，“新中式”风潮席卷餐饮圈，中式炸鸡直接站在了风口上。餐里眼研究院的数据显示，2022到2025年这个品类连续增长，2022年增速甚至达到100%，2023年也有71%。市场规模更吓人，2024年已经接近1700亿！品牌格局也初步成型，临榆炸鸡腿以5000+店领跑，满巍明、虎头炸、老韩煸鸡这些品牌紧随其后，形成“一超多强”的态势。

别看中式炸鸡火，但市场其实高度分散。数据说70%的门店是路边摊，开在夜市甚至菜市场里；线上外卖专门店占15%，连锁品牌仅占10%。这意味着什么？这个品类“有规模无垄断”“有品类无品牌”，品牌化的空间还大着呢！

中式炸鸡的消费区域主要在华东，占比38%，其次是华北、华中、东北。而且它特别爱扎下沉市场，三线及以下城市占了55%，其中三线城市就有27.4%。江苏更是核心阵地，县域城市的门店数占比最高达到15%，河北、河南的县域也不少。

虽然品牌迭出，但整个品类是“断档式发展”。全国94.1%的中式炸鸡品牌门店数在5家以下，只有1.3%的品牌超过50家。临榆炸鸡腿5000+店遥遥领先，满巍明880+店排第二，虎头炸、老韩煸鸡这些有300+店，剩下的大多是区域小连锁或单店，甚至连牌子都没有的夜市小摊。

中式炸鸡的价格带集中在15-25元，占比28%；20-25元占24%，30元以上也有18%，人均消费平均数是24元。消费者选它最看重啥？口味占32%，价格占25%，品牌口碑占20%，而卫生状况和食材新鲜度仅占5%！不少消费者直接说：“好吃就行，默认不健康。”这心态是不是戳中了很多人？

中式炸鸡不仅在口味上和洋快餐区分开，还朝着“场景驱动”和“价值多元”走。各大平台热度飙升：抖音话题播放量超2亿人次，小红书互动量10万+，微博阅读量3亿+。从好吃到吃好，再到好玩有趣，它在新中式风潮下实现了产品升级、品牌辨识度提升，还拓展了消费场景，营销也更年轻化，关注度直接拉满。

不过问题也来了：消费者吃到的中式炸鸡，68%来自少数头部供应链的半成品。供应链高度同质化，导致产品也大同小异，除了个别头部连锁在创新，大多品牌的产品线和工艺都差不多。结果就是消费者只能比价格，热门商圈里甚至出现“一个商场5家店”“门对门竞争”的情况。要打破内卷，得跳出价格战，把精力放在提升品牌力上，让消费者记住你的独特性。

你平时爱吃中式炸鸡吗？觉得哪个品牌最对味？是路边摊的烟火气还是连锁品牌的标准化？评论区聊聊你的心头好！想了解更多中式炸鸡的趋势，点击链接就能看完整版报告哦~