北京
北京商报讯（记者 郭缤璐）继在青岛试水轻食拌饭后，米村拌饭在北京、上海两地也上新了轻食系列拌饭。 5月7日，北京商报记者注意到，目前米村拌饭北京大部分门店上新了4款轻食拌饭产品，分别为牛油果时蔬轻食拌饭、鸡腿肉牛油果轻食拌饭、金枪鱼牛油果轻食拌饭以及烤牛肉牛油果轻食拌饭，每款定价在21.9元-34.9元之间。
对于上新轻食拌饭系列，米村拌饭品牌部告诉北京商报记者，主要基于消费趋势变化，满足更多顾客的需求。起初是在青岛48家门店测试，如今在北京、上海也陆续推出这一系列，后续有计划全国布局。轻食食材基本基于米村供应链现有供应商体系，像蔬菜供应商也是为国际快餐品牌服务多年，有成熟的种植基地和加工条件，既保证全年供应，又保证食安和质量。
不止米村拌饭，不少餐饮品牌陆续都盯上了这股"轻食风"。从Tims天好咖啡推出轻体贝果堡午餐盒和能量碗系列，袁记云饺推出中式轻食鲜饺魔芋燕麦鲜饺系列，再到奈雪的茶推出"奈雪green"轻食店型等，越来越多餐饮品牌新增轻食产品线。
艾媒咨询数据显示，2024年中国轻食市场规模突破3200亿元，年增速高达41.7%，预计2026年将突破5000亿。从数据来看，轻食市场仍存在一定的增量空间。
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