第六届食品科学与人类健康国际研讨会-伍建林教授：自组装栀子果胶改善胆汁淤积性肝损伤：通过PPARα激活和肠道微生物调节发挥双重保肝作用

报告内容

自组装栀子果胶改善胆汁淤积性肝损伤：通过PPARα激活和肠道微生物调节发挥双重保肝作用

生物活性果胶，由于具有优异的生物安全性和生物相容性，其药食同源营养物质递送系统已成为药食同源研发领域的热点。本文利用富含果胶的栀子果实提取物（gardenia jasminoides ellis fruit extracts，GE）设计了一种可自组装的栀子提取物凝胶（gardenia extract gel，GEG），该凝胶能够自发包裹共提取的保肝成分京尼平苷（geniposide，GS）。结果表明，果胶递送使GS的药时曲线下面积（area under the curve，AUC）和半衰期提高了3 倍，使其代谢动力学特性优于未凝胶化的GE。此外，在α-萘基异硫氰酸酯诱导的胆汁淤积性肝病（cholestatic liver disease，CLD）小鼠模型中，该优化制剂的保肝效果显著优于GS和未凝胶化的GE。深入研究揭示了GEG通过其两种成分发挥双重保肝作用的机制。具体而言，GS直接激活肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体α（peroxisome proliferator-activated receptor alpha，PPARα）信号通路，从而恢复下游葡萄糖和脂质代谢稳态。同时，果胶肠道发酵进一步重塑紊乱的肠道菌群，并促进具有保肝作用的短链脂肪酸的生成。值得注意的是，GEG的疗效优于一线慢性肝病药物熊去氧胆酸，表明其具有巨大的临床应用潜力。综上所述，本研究开发了一种有前景的自组装果胶辅助制剂，用于慢性肝病干预，并为基于果胶的药食同源营养物质递送系统的临床应用奠定了理论基础。

专家介绍

伍建林 教授

澳门科技大学中药机制与质量全国重点实验室

伍建林博士，现任中药机制与质量全国重点实验室（澳门科技大学）教授，博士导师。2009年于香港浸会大学化学系分析化学专业获哲学博士，随后到香港大学李嘉诚医学院病理系从事博士后研究工作；2011年入职澳门科技大学参与筹建了基于LC-MS/NMR整合分析系统的“组学技术与创新药物研究中心”和“澳门质谱及核磁共振光谱测试中心”。目前兼任中国分析测试协会（CAIA）理事、中国生物技术协会药物分析专委会常务委员、中国营养学会食药同源产业发展分会委员，《J Pharm Anal》《Curr Res Food Sci》《Food Sci Hum Well》《Phytochem Anal》《Phytochem Food Med》等10余个杂志主编和编委。建立了包括代谢流、羧酸组学、微生物组学、多肽组学和蛋白组学的基于问题导向的质谱多组学整合分析技术（POMIMS），广泛应用于药食同源中药复杂体系全成分多谱精细解析、活性评价及产业化等。截至目前一共发表SCI论文160余篇，总影响因子超过1200分。2020以来以第一和通信作者在《Cell Res》《Gastroenterology》《J Control Release》《J Pharm Anal》《Metabolism-Clin Exp》《Psychiatry Clin Neurosci》《Environ Sci Tech》《Food Hydrocolloid》《Food Chem》《J Agric Food Chem》等Q1 Top，及合作在《Gut》《PNAS》《J Hepatol》《STTT》等杂志上发表发表SCI论文105 篇。主持和共同主持（子课题负责人）包括澳门科技基金会-自然科学基金委联合基金、澳门重点研发计划在内的竞争性基金18 项，经费总额超过5000万人民币。入选Stanford University全球前2%科学家榜单。申请和授权国际专利5 项，国内专利25 项。课题组已毕业的14 个研究生有4 个荣获澳门政府优秀研究生奖。

实习编辑：宋秋枫；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。

长按或微信扫码进行注册

会议招商招展

联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）