辽宁
“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，在中国民间的传统习俗中，特别讲究的就是顺时节而养，因此每个季节都有一些需要注意的事项，而且也有应季的食材来进补。
现在已经正式进入到2026年的夏季，而初夏时节天气还不是太热，因此正是进行补夏和养护心脏，开始为一年之中最热的三伏天打基础和做准备的时候。
入夏之后是民间讲究要养护心脏，除了不做剧烈运动后骤停以外，还要适当吃些防止上火的养心食材，而进入夏季以后，就不能过于节俭，可以常吃这3种食材，养心安神少上火，让心脏变年轻。
1、深海鱼
进入夏季以后，虽然来到了休渔期，但是冰鲜的深海鱼还是很常见，而深海鱼肉中富含DHA，以及丰富蛋白质，适当吃一些对身体非常有好处。
推荐菜谱：紫苏烧鳕鱼
1.无头鳕鱼清洗干净，把腹内的黑膜撕去抠洗干净，切成大小均匀的块，紫苏清洗后沥干水分备用。
2.锅中入油，爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后下入鳕鱼块，然后添入开水没过鱼身。
3.锅中汤汁大火烧开以后转小火，炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入紫苏叶，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
小贴士：这个季节市场上冰鲜的海鱼很多，像鳕鱼和鲭鱼都是价廉物美的深海鱼，不过大家在选择深海鱼时，尽量选择鱼肉按上有弹性，而且鱼的肛门处没有渗出物的，这样的冷冻鱼属于比较新鲜的。
2、百合
百合是药食同源的好食材，因为百合属于凉性食材，刚刚入夏天气转热，这个时节人们适当吃点百合，可以帮助身体清热安神，而且百合本身清甜微苦，可以跟多种食材搭配，进入夏天以后可以经常吃点。
推荐菜谱：芥兰百合炒虾球
1.芥兰刮去外部老皮清洗干净，洗净的芥兰切成菱形片，虾仁开背去虾线后洗净，干百合泡发后漂洗干净，沥干水分后备用。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入芥兰，焯烫至芥兰颜色翠绿后，下入虾仁焯烫至虾仁受热蜷缩后，即可捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入沥干水分的芥兰翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，然后下入百合和虾球，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
小贴士：购买百合的时候不要选择颜色过白的，而是要选择表面颜色微黄，以及闻上去没有异味的购买。
3、牛肉
进入到夏季以后，很多人都按耐不住要瘦身，而这个时节也需要补充优质蛋白，牛肉就是非常不错的选择，而且牛肉中富含氨基酸和蛋白质，脂肪含量也比较低，正适合天气转热的夏季食用。
推荐菜谱：苦瓜滑蛋牛柳
1.牛柳剔去白色筋膜后切成薄片，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，苦瓜洗净后剖开挖去白色瓜瓤，然后切成片。
2.切好的牛肉中加入料酒、盐、葱姜水和水淀粉抓匀腌制一会，把搅打好的的蛋液入锅中炒至蛋液凝固后盛出。
3.炒鸡蛋的锅不用刷锅，重新入油后下入腌制好的牛柳，化炒至牛肉变色后，下入葱姜蒜爆出香味，然后入苦瓜翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀后滴几滴香油即可出锅享用。
小贴士：夏季购买牛肉时，尽量选择颜色深一些的牛肉购买，因为这样的牛肉一般没有泡水，因此也会比较新鲜一些。
进入到立夏节气以后，正是养心的关键期，这个时节可以适当吃些对心胀有好处的食物，而且注意不要动怒，养心安神舒服的过夏天。
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