专家揭秘：如何保存枣子让其保持鲜嫩柔软

这是它们保持完美适合当零食的方式。

我对枣子的热爱非常深厚。但当我与朋友和家人分享这种热情时，我常常看到他们一脸茫然。

尽管在美国，枣子的受欢迎程度正在上升，但消费者仍在适应这种神奇的超级食物。我认为这部分原因在于学习如何储存它们，让它们保持柔软和美味。

为了了解更多关于储存日期的信息，我联系了两位日期专家：拥有Aziz Farms的马克·塔德罗斯和Joolies的市场副总裁阿曼达·塞恩斯。以下是我了解到的关于如何储存日期以保持其尽可能新鲜的建议。

（注意：这些建议主要针对梅乔尔日期，但市场上还有很多其他种类的日期，所以不要只局限于这些哦！）

1. 从高质量的日期开始

专家们一致认为，确保你的日期保持柔软美味的最佳方法就是先买高质量的。找一个值得信赖的品牌，确保包装完好无损。“日期应该是深棕色，表皮紧致，”Sains说。

2. 想要有嚼劲的日期，就把它们放在食品储藏室

“我喜欢我的日期有嚼劲和粘稠感，所以我把它们放在食品储藏室，”Sains建议。如果你喜欢这种口感的日期——而且充满了奢华的焦糖风味——就把它们放进密封容器里，按照她的建议来做。如果你家一次不吃很多日期，这也是最好的选择。

3. 如果你喜欢更硬的枣子，可以放在冰箱里

我把枣子放在冰箱的密封容器里，因为我喜欢它们在吃的时候更坚实、更凉爽。味道没有那么甜腻，但我觉得没关系。而且我发现它们在需要切割或切片的食谱中更好用，这样就不麻烦了。

Tadros把枣子放在冷冻室里。“它们不会完全冻结，因为糖分太高，水分太低，”他解释说，冷冻可以防止结糖，结糖是指枣子里的糖分上升到表面，形成小白点。（顺便说一下，这些小点是可以吃的，但看起来可能不太好。）

马克补充说，这种方法还有一个额外的好处：“如果你有一个正在长牙的孩子，让他们啃这个很不错。”

5. 记住枣是一种水果

我们很容易忘记，枣其实是一种水果。梅乔尔枣可不是干枣——它们在沙漠阳光下生长和成熟，送到你家时就已经可以吃了，阿曼达告诉我。就像其他任何农产品一样，你可能会遇到一些果核旁有黑色物质的枣（这种情况非常少见！）。只要把那个丢掉，继续享用其他的就行了。它不会污染其他的枣，而且对你也没什么影响。不过可能会让人觉得不太舒服。