第六届食品科学与人类健康国际研讨会-王小艺教授：信息技术驱动的食品安全风险靶向抽检决策体系研究

报告内容

信息技术驱动的食品安全风险靶向抽检决策体系研究

食品安全是人民群众生命健康和社会稳定的重要基础，利用新一代信息技术提升食品安全风险识别与抽检决策能力，是推动食品安全监管智能化、精准化发展的重要途径。本研究在食品全程全息风险预警基础上，面向任务指派式与临时抽检式两类典型场景，提出融合大语言模型、图神经网络、强化学习与知识图谱等技术的食品安全风险靶向抽检决策体系。

针对任务指派式抽检中资源分配缺乏精细化依据的问题，基于历史抽检数据与风险预警结果，开展食品风险因素关联分析，挖掘食品种类、时间、地域与风险等级之间的关联关系，构建风险抽检关联规则库，建立面向抽检次数分配和危害物抽检顺序决策的靶向抽检模型，实现对重点食品、重点区域和重点危害物的精准引导抽检。针对临时抽检场景中风险发现滞后、决策主观性强的问题，依托市场流通段全维度风险画像与舆情风险感知模型，构建基于大语言模型的食品舆情分析与风险评价方法，通过对网络舆情数据和历史抽检数据的联合处理，实现风险前置感知、风险因子提取与综合风险分级。围绕监管业务应用需求，构建集风险画像展示、抽检决策结果呈现、知识图谱可视化于一体的食品安全抽检决策系统。

本研究实现了食品安全抽检由经验驱动向数据驱动、由被动响应向主动预警、由粗放抽检向精准靶向抽检的转变，符合我国食品安全监管智能化发展的现实需求，具有重要的理论意义和工程应用价值。

专家介绍

王小艺 教授

中国音乐学院 副院长

工学博士，教授，博士生导师，中国音乐学院副院长，博士毕业于北京理工大学，曾任北京工商大学科学技术处副处长、学校办公室主任，北京工商大学党委常委、发展规划处处长，北京服装学院党委常委、副院长。兼任北京高等教育学会常务理事、中国仪器仪表学会物联网工作委员会常务理事等。2010年分别入选北京市青年骨干教师和北京市科技新星计划，2020年入选北京市百千万人才工程。研究方向为复杂系统建模、仿真、决策与控制，近年来主持科技部食品安全重点研发计划项目课题、国家自然科学基金面上项目、国家社会科学基金面上项目、北京市自然科学基金重点及面上项目、北京市教委科技重点项目等多项课题。曾获中国人工智能学会科技进步奖三等奖、中国仪器仪表学会科学技术进步奖二等奖、中国粮油学会科学技术进步奖一等奖、中国轻工联合会科学技术进步奖一等奖等。在国内外期刊发表学术论文160余篇，其中SCI、EI检索论文90余篇，申请与授权国家发明专利30余项，出版学术专著3 部。

实习编辑：宋秋枫；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。

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