来了贺州怎么吃？这些本地人都爱的当地特色美食，你都吃过吗？

贺州位于广西东北部，是一个集山水风光，溶洞，喀斯特地貌，古镇，民族风情，于一身的地方，值得去看的地方有很多，无论去多少次都不会腻的黄姚古镇，风水宝地秀水状元村，酒是故乡醇的姑婆山，瑰丽的紫云洞，风光旖旎的十里画廊…… 还有数不尽的特色美食让人垂涎欲滴。

三角包

三角包是因为形状像三角形，所以因其为名。三角包有两个组成部分，一个是凉皮，一个是肉馅，其中制作肉馅是很简单的，就如同做饺子馅一样。但是如何把肉馅包进凉皮里、不把馅露出来还要包成三角形，这就需要一点技术了。吃法各种各样，无论是蒸还是煎，都特别美味。而且包子馅还可以根据你的爱好来随意组合。做好后的成品晶莹剔透。吃起来的时候不仅肉质鲜嫩。而且外表的皮也很Q弹。

钟山油茶

茶油在贺州一带是颇为有名的，特别是在钟山和富川最为流行。油茶讲究的就是色香味。油茶不但作为一种风俗在贺州流行，而且还作为一种文化底蕴流传于贺州。几乎每家每户都有喝油茶的习惯。油茶虽然说环节简单，但是工序非常繁杂。煮油茶之前一定要用热水把茶叶泡一泡，这样才能去除掉茶叶的苦涩之味。而且姜是油茶的灵魂之处。如果没有了姜的话，油茶将失去了它独有的味道。游客们喝过油茶后，无不称赞和喜爱上的。

瑶族烟熏腊肉

瑶家腊肉是瑶族人，日常享用和宴，请待客最上层的美食佳肴。它的主要食材是采用猪夹心肉和配以瑶家特有的米酒腌制而成。猪夹心肉富含丰富的优质的蛋白质和必需的脂肪酸。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但是肥胖人群及血脂较高者不宜多食。瑶家腊肉因为是烟熏而成，所以容易保存。且不容易变质，其肉质具有肉香浓郁，口感佳，肥而不腻的特点，令人流连忘返。

竹笋酿

竹笋酿是广西贺州市的一种特色小吃。主要食材是采用山蒲笋，大竹笋和猪肉通过煎制而成的，因为晨曦的自然条件良好，所以竹子资源非常丰富，每到春天，竹笋就在春天破土而出。本地人就拿着竹笋制作出了色香味俱全的菜肴，制作出来的竹笋具有色泽金黄，香气扑鼻的特点。但是竹笋已是稀有之物，后来采用了贺州随处可见的麻笋，如今也发展成为了了贺州市街头巷尾的常见小吃。

黄田扣肉

你们尝过扣肉吗？想到那黄灿灿香喷喷的扣肉会不会流口水呢？来到广西贺州一定要尝一尝当地的黄田扣肉，还叫情意绵绵肉，有种初恋的味道，是用芋头和五花肉做的，在本地非常受欢迎，还上过中央电视台味道节目呢，半肥瘦的五花肉油脂爆满口腔，搭配芋头肥而不腻，真是人间美味啊。

信都三黄鸡

信都三黄鸡是广西贺州的特色美食，以三黄鸡为原料烹饪出的菜式花样繁多口味各异，外皮颜色金黄可口，鸡肉鲜嫩好吃，是一道非常值得尝试的特色名菜，无论是白斩、煲汤、焗焖，都能发挥出三黄鸡鲜美甘甜的滋味，这种味道，正是人们孜孜以求的特色味道。

牛肠酸

牛肠酸是广西贺州的一道特色小吃，主料有牛肠、牛肺等牛杂组合起来。就是将牛杂用竹签穿成串，放在配好的汤料里煮，煮好后捞在碗里，配上调料即可食用，这种小吃在当地很受欢迎。记得小时候，在卖牛肠酸的路边摊驻足许久，来上一碗香气四溢的牛肠酸，那个刻在记忆深处不可磨灭的味道呀！

瓜花酿

瓜花酿就是广西贺州的一道招牌特色酿菜，深受当地人喜爱，是“夏天的味道”！新鲜采摘的南瓜花，择好洗净，按肉馅两倍体积准备豆腐，捣碎，打个鸡蛋搅入，再把肉馅倒入碎豆腐拌匀，馅料塞入瓜花，开口处把花瓣向内折盖住，插根花梗固定。可煮汤可清蒸，很鲜美，很多人都会慕名来到贺州品尝瓜花酿。

（来源：美食推荐攻略）