立夏后要补虚，少吃牛羊肉，多吃这4样，清补不上火，营养好吸收

节气是气候的时间表，这不立夏一到，天气仿佛马上就热起来了，晴天的时候烈日当头，而阴天的时候又给人以闷热之感。在这样的气候里，人们的食欲都多多少少受到了影响，到了饭点也不知道吃什么，总觉得没胃口，吃不下。而且总感觉浑身乏力，眼睛睁不开。这其实是我们的身体在适应环境变换，却也是在提醒我们，立夏以后，要注意保养，否则身体便会更加虚弱，在三伏天里也就会更加难熬。

立夏后要补虚，这是非常重要的事情，很多人一提到进补便想到吃牛羊肉，这些肉类确实属于高营养的食物，但在初夏时节中，受到气候的影响，我们的脾胃差，吃这些肉类不易消化，还可能会助燥，增加体力的热火，令人更加不适。立夏时节补虚，要选择营养且易于消化的食物，才能从真正意义上补到位。下面就来跟大家分享4样食材，营养好吸收，清补不上火，身强体健精神足。

一、鸭肉

虽然都属于肉类，相比之下，鸭肉要清润不少，其属于白色的肉类，且脂肪与蛋白质的比例优质，肉质细腻，吃起来好消化，还可以帮助我们健脾养胃。同时立夏后湿气渐重，用鸭肉来煲汤喝，补水生津的同时，还帮助我们利水祛湿，改善体质。加上其本身也属于非常营养的肉类，可以为我们注入多种营养，达到补虚强身的效果。

1、新鲜的老鸭清理好，置于案板上，剁开分成小块，若是有脂肪的话可以清理掉，再用清水仔细洗干净了。

2、放到锅里，往里边添上宽水，循序加热，使之沸腾起来，继续将其彻底煮透，捞起来。

3、将其置于清水下，再冲冲，把浮沫冲掉后，放到锅里，丢几片姜，多添些水，重新开始炖。

4、这时把冬瓜处理好，把硬皮切掉，进一步改成大块。炖一个小时后，将其倒锅里去，同时把盐补一补，继续炖三十分钟，食材炖透之后出锅。

二、贝类小海鲜

立夏以后，各种贝类小海鲜可以吃起来，其鲜甜可口，而且个个都是营养高手，比如常见的蛏子，吃起来十分过瘾。其蕴含着蛋白质，氨基酸，维B，牛磺酸，以及锌，硒，铁，铜等离子，帮助我们清热滋阴，补脑健脑，保护心血管，促进代谢，清热去火等。其做法也都比较简单，吃着鲜美又健康。

1、其买回家后先放到水里，其中加点盐和油，这是海鲜店老板教我的方法，烹制前先换水清洗几遍。

2、在锅里添上宽水，葱姜各放一些，煮开后，往里边加点花雕酒，蛏子倒进去，两到三分钟的样子，其个个都张开，这时候就煮熟了，捞起来，将其一一剥出，再用清水冲一冲。

3、将其码放到盘中，先淋上一些生抽。接着在锅里放点油，香葱，小火慢慢把香味给烹出来，然后趁热淋到蛏子里边就做好了。

三、毛豆

老人们常说“夏吃豆，胜吃肉”，而毛豆也是被誉为“素肉”，其是比较特殊的食材，蕴含着极其丰富的植物蛋白，维C，抗氧化物，纤维素，维A，钾，铁，磷，钙等，各种营养十分丰富，可以帮助我们补充体力和营养，缓解虚乏，润肠通便，改善体质等，立夏后可以经常吃，鲜嫩可口又开胃。

1、不仅可以水煮，它也可以凉拌，这里现将其全部都剥出来，用清水洗洗。

2、在锅里添上烧开，其倒在里边，3-5分钟后，其彻底熟透了。捞起来放在凉水里边。

3、这时候调个料汁，蒜蓉，香葱，粗辣椒面，小米椒，先往里边淋些热油，继续添上生抽，醋，糖，继续调匀。

4、毛豆从水里捞起来控干，往里边撒些香菜碎，接着把料汁倒进去，进一步抓匀，使之入味即可上桌。

四、百合

在每个时节里都有着与之相应的味道，夏日来临，可以吃点“苦味”，能够帮助我们增进食欲。百合本身有着十分清淡的苦味，且是药食同源的蔬菜，有益于清心安神，调理脾胃，润燥止咳，促进消化，提升免疫等，这个时节要懂得吃。

1、其搭配时蔬一起炒，爽口营养足。先将其掰开，清水洗好。再泡点木耳清理好，胡萝卜，荷兰豆每样也来一点，洗好切好。

2、先来起锅，往里边添上水烧开，几样食材都倒里边，半分钟之后就迅速捞起来控干。

3、重新起锅，放些葱花蒜片，先炒炒，继而把所有的食材都倒进去，调些生抽，蚝油，快速炒炒，最后补些许盐，把味道调到满意的状态，即可出锅。

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