被网友的“蒜苔邪修”吃法惊到了!河南蒜农:大家快学起来!
最近河南的蒜苔大丰收,网友说自己在网上下单了5斤的蒜苔,
商家却一下子就发了20斤,连续吃了好几天,家里还剩下很多蒜苔,根本就吃不完啊。
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买蒜苔的朋友看到自己收到的一整箱蒜苔,发愁应该怎样吃完,
而河南的蒜农也非常发愁,因为蒜苔如果不抽掉的话,大蒜就长不大,
甚至很多蒜农都在偷偷祈祷能有“小偷”一夜之间把蒜苔全部偷走。
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今天想要和大家分享的就是蒜苔的一些邪修吃法,大家不要再只是用蒜苔炒肉了,
学会了这些吃法之后,大家可能会发现,买回来的蒜苔根本就不够吃。
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01
凉拌蒜苔
大多数朋友家里在做蒜苔的时候,基本上都是将蒜苔切段用来炒肉或者是炒鸡蛋,
如果吃腻了这种做法的话,大家就可以尝试一下凉拌蒜苔。
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相对于炒蒜苔而言的话,凉拌蒜苔酸辣开胃,脆爽可口,又好吃又好做。
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将蒜苔洗净之后切成长条,或者是用手撕成长条之后,放进开水里将其焯熟。
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在碗里放入蒜末,小米辣、辣椒粉,淋上热油,
然后再加入两勺生抽,两勺陈醋,少许盐、白糖、鸡精和芝麻油,搅拌均匀之后淋在蒜苔上。
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这样一道酸辣爽口的凉拌蒜苔就做好了,非常的下饭,大家可以试一试。
另外大家在撕蒜苔或者是切蒜苔的时候,可以尽量将其撕的更细一点,这样更加的入味。
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02
老式腌蒜苔
网友说,自从在奶奶家吃过一次老式的腌蒜苔之后,
一下子就打开了新世界的大门,没想到腌的蒜苔竟然能够这么脆爽可口。
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在吃腻了大鱼大肉或者是用外卖之后,
大家就可以做上这样一道爽口的老式腌蒜苔,非常开胃。
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做法也非常的简单,首先将蒜苔切成合适的大小之后,加入食用盐腌制半个小时,
将里面的水分挤干,再清洗干净。
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加入适量的蒜片、小米辣,油热之后放入花椒和干辣椒炒香,
加入酱油、香醋以及白糖和蚝油煮沸之后,放凉倒进蒜苔上腌制一晚上就可以了。
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腌好的蒜苔,大家可以将其放在干净的容器里,
然后放进冰箱冷藏保存,能够连续吃几天。
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03
蒜苔泡菜
大家除了可以尝试上面所提到的老式腌蒜苔的做法以外,
也可以像朝鲜族泡菜那样来腌制蒜苔。
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将蒜苔切成小段,在锅里面加入适量的清水烧开之后,
加入一勺食用盐,将蒜苔焯40~60秒左右。
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将焯好的蒜苔充分沥干水分之后放在合适的容器里,
根据喜好加入食用盐、白糖以及酱油、香油、芝麻等调味品。
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最重要的就是要加入辣椒酱了,辣椒酱加的越多越好,这样会更加的入味一些,
之后放进冰箱里面腌制一两天就能够吃了。
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04
芝麻盐拌蒜苔
准备减肥或者是正值减脂期的朋友,也可以尝试一下这道芝麻盐拌蒜苔,
口感非常的香甜,而且清爽又解腻,最重要的是低脂又低卡。
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做法非常的简单,大家只需要将蒜苔洗净切段,然后放在锅中焯熟,
沥干水分放凉之后再加入芝麻盐,凉拌就可以了。
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蒜苔的膳食纤维非常丰富,而且热量也很低。
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将焯好的蒜苔加入芝麻盐,拌匀之后清爽又解腻,
而且蛋白质含量也很高,非常适合减肥或者是减脂期的朋友。
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05
老干妈凉拌蒜苔
在中国人的餐桌上,老干妈可以说是非常受欢迎了,
除了可以直接用来拌饭以外,大家也可以尝试一下老干妈凉拌蒜苔。
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将蒜苔洗净之后切成小段焯熟,然后控干水分放凉。
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根据自己的口味加入适量的老干妈,
搅拌均匀就得到了一道非常开胃下饭的老干妈凉拌蒜苔。
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06
蒜苔馅儿饺子
大家有没有吃过蒜苔馅的饺子呢?
对于中国人而言,饺子似乎可以“包万物”,几乎所有的食材都能够做成饺子馅。
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现在正值蒜苔大量上市的时候,大家也可以尝试一下利用蒜苔做饺子,
味道清香,而且还有一种别样的口感。
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在搅拌饺子馅之前,大家只需要提前将蒜苔切碎,
用水焯熟,或者是用少油小火慢慢的将其炒熟。
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之后可以加入适量的肉馅或者是其他的一些食材,加入调料之后做成饺子馅就可以了。
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喜欢吃饺子或者是喜欢吃蒜苔的朋友,一定要尝试一下这种别样的做法。
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07
晒蒜苔干
吃不完的蒜苔,大家也可以将其晾晒成干,又得到了一道别样的美味,
而且很容易保存,冬天的时候还能够继续吃。
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将新鲜的食材洗干净,控干水分之后用盐搓,每天搓一遍,
大概搓三天之后就可以拿出去进行晾晒了。
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当蒜苔晾晒到一定程度的时候,大家就可以将其保存起来了。
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晾晒好的蒜苔干,大家可以用来直接拌咸菜,
也可以做辣椒炒蒜苔干,或者是大肉炒蒜苔干,都非常的好吃。
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晾干的蒜苔和新鲜的蒜苔口感是完全不同的,
现在蒜苔的价格也比较低,大家就可以多买一点蒜苔,尝试做一下蒜苔干。
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08
冷冻蒜苔
最近的蒜苔大量上市,价格也比较便宜,如果大家喜欢吃蒜苔的话,
那么不妨趁着这个季节多买一些酸奶,然后将其冷冻保存在冰箱里,冬天的时候还能够再拿出来吃。
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将蒜苔清洗干净,控干水分之后切成小段,加入一点点的食用油,搅拌均匀。
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尽量让每根蒜苔都沾上食用油,然后将其分装在保鲜袋里,放进冰箱冷冻保存就可以了。
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这样保存的蒜苔口感不会发生什么太大的变化,
即使保存一段时间还是翠绿的,大家可以试一试。
冷冻之后的蒜苔想要吃的话,也不需要解冻,直接放进锅里炒就可以了。
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等到了冬天的时候,蒜苔价格就比较贵了,大家可以趁着现在这个时间,冷冻一些蒜苔。
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写在文末:
最近蒜苔正值大量上市的季节,很多朋友都发愁买回来的蒜苔吃不完,
大家也不要再只吃蒜苔炒肉了,可以试试以上的这些做法,更加的美味独特。
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