鲜芋仙大变样！CFB入局中式甜品赛道，老店新开有哪些不同？

刚刚过去的“五一”假期，不少消费者发现，上海日月光中心广场里的老牌甜品店鲜芋仙变样了，不仅门店设计呈现为砖木质感、色调温柔的新中式风格，产品菜单也迎来了大规模升级。CFB集团CEO 许惟抡指出，此次门店整体形象焕新，是鲜芋仙于4月初加入CFB体系后，CFB的快速举措之一，也标志着CFB集团正式布局中式甜品赛道。至此，集团旗下所有品牌的门店总数在全新布局下突破2500家。

CFB集团作为新消费餐饮的头部运营商，旗下拥有DQ（冰雪皇后）、棒约翰、悦璞食堂、金玡居等知名品牌，供应链、数字化运营、加盟体系成熟，是西式甜品与休闲餐饮的“资深操盘手”。而鲜芋仙于2007年创立，巅峰时期全球门店超800家，覆盖13个国家和地区，是中式糖水赛道门店规模、品牌认知度双高的标杆品牌。

2026年4月7日，CFB与鲜芋仙创始公司休闲国联签署协议——CFB集团正式战略控股鲜芋仙，成为其最大控股股东并全面操盘运营。“依托DQ作为中国现制冰淇淋连锁品牌第一名的成熟运营体系，此次战略控股帮助CFB完成餐饮赛道的拓展，成为‘大甜品’的全域布局。”许惟抡表示，2025年，中国甜品市场规模已突破700亿元，叠加现制冰淇淋约400亿元的市场以及蛋糕烘焙约1160亿元的市场，CFB所触及的整体赛道规模已达2300亿元。随着鲜芋仙的纳入，我们在城市覆盖与拓展能力上必然能形成更强的协同效应。

在消费结构持续分化的背景下，餐饮行业正从“功能性满足”走向“体验与情绪价值并重”。尤其是在年轻群体中，“满足基本需求”悄然转向“表达情绪与生活方式”，推动着甜品、茶饮、冰淇淋等品类逐步形成跨场景的“享乐型消费带”。与此同时，市场也呈现出新的结构性特征：一方面，高情绪价值品类具备更强的品牌吸引力；另一方面，消费频次与决策效率成为影响增长的关键变量。如何在“高体验”与“高频次”之间建立平衡，成为甜品品牌的重要课题。

在CFB集团赋能下，鲜芋仙围绕品牌、产品与消费场景进行系统性升级，从消费者心目中的古早甜品变为轻享消费。新民晚报记者在全国首家焕新形象店——鲜芋仙日月光店看到，菜单上原本的45种产品调整到了25个，一方面避免消费者有选择性负担，另一方面也能聚焦核心单品做大做强。为了满足消费者的健康需求，新菜单引入不同奶基底选项与“少甜”选项，还推出小规格产品，开放灵活搭配，以“随心配”增强个性化体验。此外，通过季节性与场景化的产品，鲜芋仙将让不同产品在具体情境中找到更自然的位置，从传统堂食甜品，向覆盖下午茶、轻社交等多时段的“轻享乐”消费转型。

“明年开始，我们会加速开出新门店。”许惟抡表示，CFB的竞争力在于其系统化运营能力，今年主要焕新鲜芋仙的品牌和优化其门店模型，例如在保持最重要核心食材的古法鲜制的基础上，重新规划厨房动线，把厨房面积从原来很多店都是40平方米压缩到20平方米，设备也利用集团规模优势优化成本，一家门店的整体投资将减少25%到45万元，单店回本期可以降到一年半左右的健康水准。

此外，CFB集团将利用数智化系统与组织协同能力，将对消费者的精准洞察快速转化为可执行的动作，从产品开发到门店落地，再到营销与渠道配合，形成“洞察—创新—执行”的闭环，使创新能够真正转化为销售增长，带动鲜芋仙在甜品赛道实现更高效率、规模化的增长。

原标题：《鲜芋仙大变样！CFB入局中式甜品赛道，老店新开有哪些不同？》

栏目编辑：杨硕

本文作者：新民晚报 张钰芸

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