三大工艺铸就技术壁垒，六个核桃问鼎省级科技最高奖

（来源：六安新闻网）

转自：六安新闻网

　　近日，河北省科学技术奖励大会正式揭晓了2025年度河北省科学技术奖获奖名单。由河北养元智汇饮品股份有限公司（以下简称养元饮品或六个核桃）牵头的《高品质核桃乳加工关键技术创新与产业化》项目荣膺河北省科学技术进步奖一等奖。

　　此次斩获河北省科技领域最高殊荣，是六个核桃近年来在科技创新赛道上持续领跑的缩影。此前，六个核桃荣获包括中国食品工业协会科学技术奖二等奖在内的科技领域多个国家级、省级权威荣誉。“爆发式”斩获科技领域殊荣，是六个核桃多年来坚持技术积累、深耕协同创新的集中体现。在从“跟随”到“引领”的跨越中，六个核桃正以科技力量重塑植物蛋白饮料行业的竞争格局。

　　三大“杀手锏”，构筑技术护城河

　　在核桃乳行业迈向高质量发展的关键时期，六个核桃通过持续的研发投入，确立了三项定义行业的标志性工艺，展现了强大的技术硬实力。

　　“5·3·28”工艺是六个核桃独创且行业应用最广的生产技术。它有效解决了传统核桃乳口感不稳定、蛋白质利用率低等难题，奠定了核桃乳从小众品类走向大众市场的技术基石；“全核桃CET冷萃技术”历经多年自主研发，通过冷萃脱涩、匀速切磨等关键手段，靶向去除核桃仁种皮中的苦涩物质。这一革新不仅实现了核桃营养组分的高保留，更推动了专用装备的自主化，极大提升了产品口感与营养价值；针对行业痛点，六个核桃创新研发了酶菌联合定向发酵与高效酶解等技术，成功突破了核桃乳功能化不足、附加值不高的瓶颈，为产品的高端化转型提供了技术支撑。

　　此次获奖的《高品质核桃乳加工关键技术创新与产业化》项目，正是上述技术体系成熟应用的典范，也是产学研深度融合结出的硕果。

　　产学研协同，打通全产业链创新脉络

　　当前，中国食品工业正从规模扩张转向以“健康化、功能化、高端化”为特征的质量提升阶段。面对产区品种繁杂、传统加工粗放等行业难题，六个核桃坚定实施产学研一体化战略。

　　通过构建“博士后科研工作站”、“河北省核桃饮品技术创新中心”、“中国核桃产业研究院”等高能级科研平台，形成了覆盖基础研究、应用开发到产业转化的完整创新链条。

　　与此同时在原料端，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金产区建立专属基地，制定严苛的“3·6·36”采购标准（涵盖3大产区筛选、6项感官指标及36项理化指标），并优化涵盖“营养、风味与功能”的综合模型，为高品质原料筛选提供科学依据。

　　更值得一提的是，六个核桃将科技创新延伸至产业链上游。通过与原产地政府合作建立高产示范园，指导农户进行规范化种植，成功探索出“企业出题、高校解题、成果转化、产业受益”的创新模式。这不仅保障了产品的高品质，更以产业振兴带动了农户增收，实现了经济效益与社会效益的双赢。

　　业内专家指出，六个核桃此次获奖的意义远超企业自身。对消费者而言，工艺创新直接转化为更香浓滑爽的口感与更易吸收的营养；对行业而言，这些技术成果树立了植物蛋白饮料的品质标杆，推动行业向科技化、标准化方向加速转型。

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