安徽
正是吃小龙虾的季节，蚂虾街作为全国有名的“吃虾地标”最近的热度持续攀升。为了给市民、游客打造更安心、更透明、更舒适的购物环境，相关部门推行了“五统一”管理模式，让消费者来这里都能消费得开开心心，明明白白。
到底什么是“五统一”？对消费者来说有什么好处？记者采访了蚂虾街龙虾美食季活动的主办方相关负责人，为大家一一解读。
清洗方式统一
“食品安全是头等大事。”蚂虾街龙虾美食季活动主办方相关负责人告诉记者，过去市场上确实存在个别商户用草酸洗虾的现象，虽然虾壳干净了，但化学残留对消费者健康有隐患。
今年，主办方统一推行食用盐物理6步法清洗流程。“简单说，就是用食用盐搭配小苏打来清洗小龙虾，通过6个标准化步骤，既能把虾洗干净，又没有任何化学残留隐患。”该负责人说，“成本是比草酸高一些，但为了大家吃得放心，这笔投入值得。”
虾源统一
除了清洗方式统一，虾源也实现了集中采购。据了解，活动期间，12家商户的小龙虾统一采购自本地大河湾。
“以前商户各自进货，渠道五花八门，质量参差不齐。”该负责人介绍，“现在我们集中采购大河湾的虾，从源头把控品质。而且这也是对本地一产的支持，大河湾的养殖户有了稳定的销路，我们也有了可靠的好虾源。”
规格价格统一
走进蚂虾街，参与活动的经营户的龙虾规格和售价形成一致。记者了解到，统一标准为，每只虾均为7钱到9钱的大虾，每份净重2斤，共24-26只，统一售价128元。
“过去各家各户的份量、价格都不一样，消费者比来比去也搞不清楚哪家划算。”该负责人说，“现在规格统一、价格统一，128元一份，比很多商户原来的定价还要低，消费者不用担心被‘宰’，也不用担心乱涨价、乱收费。”
操作流程规范统一
很多消费者关心后厨卫生。今年，参与活动的12家新商户统一推行6S厨房管理标准——规范后厨环境卫生、操作流程与物品摆放。
更值得注意的是，所有小龙虾集中在6S级中央厨房烧制。“这意味着烹饪环境是标准化的、高规格的，卫生条件有保障，操作流程规范统一。”该负责人说，“大家吃到的每一份虾，都出自高标准厨房。”
收银结算统一
“以前买单的时候，有的消费者怕算错、怕多收。”该负责人坦言，“现在我们推行统一收银结算系统，收费透明规范，消费者扫码付款明明白白。商户的权益也得到保障，双方都放心。”
“五统一”不仅要推出来，更要管到位。主办方实行集中运营管理，常态化巡查督导，对商户的经营服务行为进行规范。
“我们有人天天巡、随时查，发现问题第一时间要求整改。”该负责人说，“目的就是让蚂虾街成为一个消费者吃得放心、逛得舒心的地方。”
记者 陈瑶 文 陈昂 图 编辑 袁玉柱
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
