四川
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现在来做辣椒炒肉。首先，我们准备好新鲜的食材：青辣椒、红辣椒、猪肉（或牛肉）、大蒜和生姜。将肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒和少许淀粉，腌制十分钟，让肉更加入味。
接下来，将青红辣椒洗净切成段，大蒜和生姜切成末备用。热锅凉油，油温升高后，放入腌制好的肉片，快速翻炒，直到肉变色，表面微微焦香。随后，将肉盛出，留底油，再加入大蒜和生姜爆炒出香味。
接着，放入切好的辣椒段，快速翻炒，直到辣椒变软。可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，喜欢更辣的朋友可以再加入一些干辣椒。最后，将之前炒好的肉片倒回锅中，翻炒均匀，让肉和辣椒充分融合，出锅前再撒上一些葱花，增添香气。
一道色香味俱全的辣椒炒肉就完成了！搭配米饭，鲜香微辣，口感丰富，让人食欲大开。简单易做，又能满足味蕾，快来试试吧！
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