为了四川回锅肉更加美味

金龙（后排中）与团队成员正在分析实验数据。

　　金龙每次和同事们外出吃饭，都有一道必点菜——回锅肉，“尝了过后，大家就会猜，这猪肉是不是来自我们培育的品种，然后确认一下。”金龙笑着说，“这已经成了一种习惯。”
　　10多年前，没人会这么问。那时，市面上的猪肉几乎被西方国家的外来肉猪品种垄断。“咱们本土的猪种长得慢、收益低，农户不愿养，肉类企业更是不会碰。”
　　作为四川农业大学“80后”教授，金龙从2010年开始扎根生猪育种10余年，参与培育出“天府肉猪”“天府黑猪”生猪品种，实现了本土猪种培育零的突破，推动我国生猪种业从跟跑到并跑、领跑。
　　近日，金龙荣获2026年度新时代青年先锋奖并接受了华西都市报、封面新闻记者专访。

深入高原“土里刨金”
摸清本土猪基因家底

　　10多年前的冬天，阿坝州松潘县，海拔3000多米的高原。金龙和团队成员裹着厚棉服，在早晨寒冷的环境中作业。借助低温，他们采集当地农户所养的藏猪组织样本，每取下一个样品，必须立刻放入液氮速冻保存，再送到位于学校的实验室，只有这样，基因资源才不会降解。
　　2010年，金龙到四川农业大学读研深造。像这样深入到农户家里采集猪种组织样本的基础工作，贯穿了他的科研生涯初期。
　　“当时我就想着，要做就做重要的物种，要做就做重要的产业。而猪肉关系到老百姓能不能吃得饱、吃得好的问题。”金龙说，四川是全国养猪第一大省，出栏量长期居首，产业规模庞大。而丰富的本土猪资源，特别是高原地区的“黑猪”品种，恰恰是这片产业沃土上最宝贵的“芯片”，它们肉质好、抗逆性强，但生长慢、产量低，长期被外来猪种挤压，养殖户不愿养，企业更不会碰。
　　“为了改变这种情况，我们就必须培育出自己的优秀品种，但搞育种，首先就要解决种质资源的问题，如果连本土猪的基因家底都摸不清，怎么展开研究？怎么谈自主育种？”金龙说。正是带着这份紧迫感，他一头扎进了生猪育种的科研领域。
　　就这样，从研究生到博士，再到留校任教，从最初在导师的带领下参与项目，到后来能够独当一面。10余年间，金龙和团队常年往返于实验室和高原产区之间，为本土猪种质资源普查和基因挖掘研究积累了大量数据。

坐冷板凳不是空话
做实验就是“啃硬骨头”

　　“啃硬骨头”，是金龙向记者描述自己科研工作时反复提到的词。
　　采集回来的样本，要在实验室里不断地经历DNA提取、基因扩增、序列分析等研究，一轮实验下来往往耗时数周甚至数月。而猪的育种实验，需要多代种猪进行杂交选育，每一代从配种、生长到出栏就是大半年时间，需要极大的耐心和定力。
　　“如果一篇论文要展示重要的10个结果，那我们就需要测试分析至少200个结果，因为只有这样，才能发现最有意义和最有创新价值的。”金龙说。
　　但在实验过程中，更多时候面对的是失败。“经常会遇到，一个实验做了几十次，都与自己的预期不符，得不到想要的结果，那种挫败感很强。”但金龙坦言，“搞科研一定不是一马平川的，‘坐冷板凳’不是一句空话，就是要耐得住。选择的那一刻，我就知道面对的是什么。虽然有时会懊恼，但从来没想过退缩和放弃。”
　　就这样，一个个“硬骨头”被啃了下来。从猪骨骼肌的生长规律，到脂肪沉积的调控机制，金龙团队在生猪育种基础研究领域接连取得进展。终于在2021年，历时多年的攻关有了重要突破——金龙团队构建了猪47个骨骼肌的精细转录调控图谱，在全国首创猪单肌纤维分型技术，相当于给猪肉生长绘制了一张“地图”：哪个基因影响哪块肌肉、长得快还是慢，一目了然。
　　“爬过一次坡，打过仗，就有经验了。”金龙说。

实现本土猪种培育“零的突破”
生产1.74亿头优质商品猪

　　基础研究的突破，最终要落到产业上。
　　2011年，金龙参与培育的四川首个生猪培育新品种“天府肉猪配套系”通过国家审定，实现了本土猪种培育“零的突破”。2023年，金龙团队成功培育出的“天府黑猪”获得国家新品种认证，成为四川省首个以地方猪种为主要育种材料的国家级审定新品种，兼具肉质细腻和生长快速两大优势。
　　如今，金龙参与培育的生猪品种已在全国建立百余个养殖基地，服务龙头企业50余家、养殖户2000余户，累计生产优质商品猪1.74亿头。其中，“天府黑猪”年供应种猪超0.8万头。
　　“我家里人前几天买了猪骨炖汤，刚好就买到我们培育的新品种，尝了后说确实不一样。”金龙说这话时，眼里有光。
　　从摸清基因家底到培育出自主新品种，这条路金龙和团队走了十几年。“对于培育生猪品种来说，和国外相比，我们其实发展得非常快，这离不开国家对种业的高度重视和持续投入，也离不开团队每一个成员的接续奋斗。”金龙说。
　　华西都市报-封面新闻记者 杨旭斌 受访者供图