秘境佤乡·云端有约，在咖啡的醇香与佤宴的烟火里，尝口沧源风味

由云南省文化和旅游厅、云南机场集团联合主办的“秘境佤乡·云端有约”航空文旅媒体达人主题宣传推广活动正在进行中，来自全国的航空文旅媒体达人深入沧源实地采风，用镜头和文字记录这座边陲小城的风味与风情。

一路走来，达人们的相机里存满了翁丁的云海、佤族的古歌，但真正让大家放下设备、久久回味的，是那些味蕾被击中的瞬间。秘境的风味，有一种未被驯化的真诚——在秋珀庄园，达人亲手摘下咖啡樱桃，才知道一杯好咖啡的起点在哪里；在佤王餐厅，芭蕉叶上的烤肉还滋滋作响，祝酒歌已经唱起来了；在村民的火塘边，看主人用木臼一下一下舂出佤味小菜，咖啡豆在云雾里慢慢成熟，酸笋在山泉中静静发酵，木杵一起一落间，佤山的滋味被舂进了菜里。

古寨新香，北纬23°云雾里的红果

故事从一粒种子开始。海拔一千多米、丰沛的雨水、火山红壤——沧源囊括了优质咖啡生长所需的一切。每天清晨，白雾从南滚河谷升腾，咖啡樱桃在云海中缓慢成熟，孕育出独特的甜感和花香。秋珀庄园便是这片红色果海中的明珠。“以前只喝过冲好的咖啡，这次自己动手摘咖啡樱桃，才知道原来咖啡果是甜的。”一位达人在采摘体验后感慨。活动期间，达人们亲临庄园，在咖农指导下挎上竹篓走进田间，体验从枝头到杯中的全过程：采摘、脱皮、晾晒，再到露台上那一杯亲手冲泡的单品——

秋珀庄园在2024年“中国之选”全球咖啡生豆大赛中拿下中国最好成绩，2025年云南“卓越杯”一举夺魁，拍卖价创下新高。“高温段是芒果和菠萝蜜的热带果香，中温涌出红酒的醇厚，凉下来以后有桂圆干的甜，尾韵带一点可可的微苦。”一位美食博主在品鉴笔记里写道。坐在露台，手冲的水流划过粉层，轻啜一口，酸质明亮如佤山晨光，醇厚饱满如红土性格。

佤山烟火，舌尖上的野性盛宴

如果说咖啡是沧源的“雅”，那佤族美食便是这片土地的“魂”。

在佤王餐厅，达人们体验了佤族待客的最高礼遇——佤王宴。长长的竹篾桌一字排开，芭蕉叶铺成桌布。大块烤肉堆成小山，紫黄黑三色米饭码放整齐。佤族长者手持竹筒酒，吟诵古老祝酒歌，所有人举杯喊一声“洞达、洞达”，满饮一杯质朴的热情。烤乳猪皮脆肉嫩，火烧干巴越嚼越香。

鸡肉烂饭，是佤族最深情的表达。土鸡用山泉水慢熬至骨肉分离，新米与鸡丝同煮，木勺不停搅动。出锅前撒入茴香、薄荷、香蓼、芫荽——这些佤山的野草香叶被热力激发出复合香气，入口绵软滑嫩，鲜、甜、辛层层递进。

舂菜是佤族“万物可舂”的野性哲学。火塘边，主人将烧过的青椒、烤香的茄子、风干的牛肉统统投入木臼。加入小米辣、大蒜、酸柑汁，一道佤味舂菜便大功告成。烧椒的焦香、茄子的绵软、干巴的嚼劲、小米辣的生猛在同一口里爆发，奇妙和谐共生。还有酸笋煮鸡，自然发酵的竹笋产生尖锐而鲜活的酸，遇到土鸡的鲜，在火塘上咕嘟翻滚，酸得额头沁汗，却停不下勺。

以风味之名，邂逅云端秘境

在沧源，咖啡与佤宴共享着某种精神内核：对自然的敬畏，对复杂层次的追求。一杯精品有花果香、焦糖甜，一桌佤宴有酸辣苦甜鲜的极致表达。它们指向一种人与土地之间最直接的联结。

而让这份秘境风味变得触手可及的，是云南日益织密的空中航线网络。此次活动的启程，便是东航将佤族文化融入客舱的主题航班，让“乘机即旅游”从登机那一刻开始。随着夏航季全面铺开，云南机场集团携手多家航司密集推出惠民产品，让奔赴沧源的旅途既便捷又实惠——祥鹏航空“自由飞”次卡低至219元，海航PLUS会员更可享199元一口价不限次兑换，35条独家航线织密云南出行网络；西藏航空“旅居云南·夏日缤纷”次卡覆盖昆明、丽江、大理等热门航线，单程最低369元起；南航“家庭游”产品为2人及以上同行提供往返91折特惠，“长者康养旅居”为50岁以上旅客提供40kg免费托运行李额；苏南瑞丽航空“青老年特惠”最高直减20%，往返优惠最高下浮15%；昆明航空推出“伴您飞”4次卡，覆盖昆明、丽江、版纳、腾冲、芒市等核心旅游城市。云南省旅游景区协会同步推出的“一张机票游云南”特色联动产品，以及临沧市、沧源县发布的“探秘司岗里 畅游在佤乡”文旅一卡通大礼包，更让游客飞抵之后畅享一站式游玩便利。

航班落地沧源佤山机场，佤族同胞敲着木鼓、唱着迎宾调迎接远方来客。那一刻你会明白，这座小城早已为你的抵达做好了所有准备——从云端到舌尖，不过一杯咖啡、一席佤宴的距离。

沧源已经煮好了鸡肉烂饭、冲好了精品咖啡，在云端，等你赴约。