“立夏吃四鲜，一年病不沾”，19点立夏，“4鲜”指啥？咋吃受益

“门外无人问落花，绿色冉冉遍天涯”。时间过的飞快，转眼之间，就进入到了立夏节气，它是四时八节之一，也是古人最为重视的二十四节气之一，同时也是传统的节日。今年的立夏是2026年5月5日19点48分27秒。

到了立夏，也就意味着春天要告一段落了，夏天即将登场。而随之而来，气候也会发生比较大的改变，温度会开始逐渐攀升，雷雨天气也会增多。而这个时候，因为天气多变，难免就会烦躁上火，甚至是出现食欲不振的一个情况，古人自然也深知这一点，所以在饮食上，有着非常多的说法，比如说尝三新，吃樱桃，吃蚕豆饭，还有吃笋子等等，这些食物有一个共同的特点，容易消化，而且富含大量的维生素以及纤维素。

这个也比较符合夏季的一个饮食原则，春夏要养阳，而养阳的核心在于养心，养心的话，我们可以选择多喝一点牛奶，还有可以选择多吃一点豆制品，以及鸡肉或者是瘦肉都是不错的选择，既可以补充营养，又能起到一定的强心作用。

今日进入立夏，大家一定要记住一个核心的原则，那就是养心，这样才能为安度酷暑做准备，让我们的身体各项腑脏功能，也能达到正常，真正做到“正气充足，邪不可干”的境界。

像在我们当地，还有“立夏吃四鲜，一年病不沾”的一个说法，今日19点48分立夏，“4鲜”指什么？咋吃更受益？下面我们就不妨一起来看看！

第一鲜：水笋

俗话说“尝鲜无不道春笋”，在赣北地区，这个时候迎来了水笋的一个疯长期，如果你是在农村的话，基本上是不用花钱的，出去一趟，田间地坎，还有一些池塘水边，只要有水竹的地方，就会有水笋的出现，而且今年的春笋，比起往年要多很多，这也得益于今年的雨水比较的充沛，再加上温度比较高。

水笋的做法，一般是以炖和炒为主，炒的话，搭配着五花肉一起，会格外的鲜美，另外，还有就是搭配着鲫鱼，炖煮起来，也会异常的鲜美。

第二鲜：鸡蛋

立夏到了之后，还要记得吃鸡蛋，这个也是我们赣北地区的食俗。根据中国传统医学理论，夏季宜养心，人们认为“心如宿卵”，所以在夏天到来的时候吃蛋，作用是“拄心”。而“吃蛋拄心”，所以在这天的时候，我们可以把家里的鸡蛋取出来，然后进行水煮，或者是把它拿来和茶叶一起煮，制作成茶叶蛋，也是不错的选择。

鸡蛋还可以搭配着艾叶一起，最好吃的做法，笔者认为还是和新的茶叶一起，这样煮出来的茶叶蛋，清香爽口，还特别的滋补。

第三鲜：蚕豆

立夏这天最具代表性的美食，那一定是蚕豆，家里的蚕豆在这个时候，就已经成熟了，而且也处在最佳的一个品赏期，在其它的时间段，过早或者是过晚，都没有立夏这个时候好吃，鲜香软糯，不管是煮，还是油焖，味道都会异常的鲜美。

在民间还有吃豆，拄眼——人们因面对着即将到来的酷暑苦夏、身体亏损而生的不安全感，终于在这一整套“以形补形”、支撑体魄康健的仪式中找到了消解之处。所以在这天必吃蚕豆。

第四鲜：螺蛳

在我记事的时候起，家乡的螺蛳就是立夏前后的热门菜，而且那个时候，螺蛳特别的多，田间还有池塘的边上会有很多，把它制作成炒螺蛳，味道也是一绝，而且也极其的鲜美，所以在这个时候，遇到螺蛳的话，可以炒上一碗。

螺蛳劲道爽口，而且制作起来也比较的简单，有些人还喜欢把螺蛳肉给挑出来，然后对其进行爆炒，搭配着韭菜还有辣椒一起，也是一道非常鲜美的下饭菜。

立夏节气到了，我们的饮食也要随之做出改变，多吃一些时令的食物，尤其是这4鲜，味道鲜美，营养价值也比较的丰富，喜欢的朋友，一定不要错过这些，此时补足了营养，进入苦夏的时候，人才会更有精神。