北京
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现在来做虎皮青椒。首先，准备一些新鲜的青椒，选择表皮光滑、色泽鲜艳的品种。将青椒洗净，去掉蒂部和种子，切成两半备用。
接下来，热锅中加入适量的油，油温升高后，将青椒放入锅中，煎至表面微微起泡，颜色变得更加鲜亮。这一步是为了让青椒表面形成一层虎皮般的纹路。翻动青椒，让其均匀受热，煎至两面都有虎皮效果，差不多需要5分钟左右。
煎好后，捞出青椒，沥干多余的油。在另一个碗中，调配调料。可以加入蒜末、酱油、蚝油和一点点糖，搅拌均匀，调成适合自己口味的酱汁。
最后，将调好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒青椒，让每一块青椒都均匀裹上酱汁。再撒上一些芝麻和葱花，增添风味和色彩。出锅前，再稍微加热一会儿，直到酱汁浓稠，青椒表面闪亮。
这道虎皮青椒不仅色香味俱佳，而且营养丰富，既可以作为一道独立的小菜，也可以作为配菜与米饭一起享用。让我们尽情享受这道美味吧！
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