5号立夏，早餐换成这7样！老中医都在吃：清热养心，越吃越精神

5月5日立夏一到，酷暑的苗头便藏不住了。大清早起床面对满桌油腻饭菜，谁人能咽得下肚？顺应天时吃喝才是正经事。清晨这顿饭究竟该怎么对付？七道清爽开胃的立夏早饭为你安排得明明白白。

夏日清晨最愁没胃口，一碗温润顺口的粗粮粥最是熨帖肠胃。抓一把绿豆、赤小豆、黑豆各30克，配上30克薏米，添上50克小米与50克大米，清水泡足2个小时。大火催开转小火慢熬40分钟，守在炉灶边不时搅动防糊底。看着豆子绽开笑脸，粥水浓稠挂勺，盛出一碗放温喝下，清热去火又健脾祛湿，满腹皆是谷物本真的清甜。

换换口味尝尝南瓜山药小米粥如何？小米提前泡上半小时，南瓜切块，山药切滚刀块。水滚下米熬煮15分钟，丢进南瓜山药再伺候20分钟。南瓜融化进米汤，山药软糯拉丝，这口香甜下肚，整个人都舒坦了。

光喝粥难免单调，一杯绿豆莲子银耳百合羹恰好解馋。食材前一晚丢进水里泡发，银耳撕成细碎小朵。一股脑倒进豆浆机，添满纯净水按下打磨键。机器自动完成熬煮，滤掉豆渣剩下的便是细腻丝滑。放凉了吨吨吨喝上一大口，沁人心脾的清凉直透心底。

不想喝汤汤水水，弄点扎实的主食垫垫肚子。200克普通面粉里掺入2克酵母、3克盐，分次倒入120克清水揉成光滑面团。盖上保鲜膜等它长到两倍大，排气擀成薄饼，撒上一把10克熟白芝麻压实。平底锅干烙，小火慢逼出两面金黄焦脆。从中间划开，塞满煎蛋、午餐肉与新鲜蔬菜，少油健康，咬一口外酥里嫩，营养满分。

谁说大清早不能吃点带鲜味的？鲜肉小馄饨绝对是唤醒味蕾的利器。猪肉细细剁碎，葱姜水加盐顺着一个方向搅打上劲。薄如蝉翼的馄饨皮裹住一团鲜嫩肉馅，随意捏出漂亮褶皱。滚水锅里走一遭，看着它们似白云般纷纷浮出水面。碗底卧着葱花，淋几滴生抽，滚烫的原汤猛地一冲，连汤带水吞下肚，鲜得让人直咂嘴。

手里还有新鲜玉米，干脆打个玉米面饼。玉米粒打进机器打成泥，拌入面粉调成浓稠面糊。平底锅薄薄刷层油，摊匀面糊小火慢煎。两面定型泛着金黄，切小块装盘，满屋子飘散着纯粹的自然谷香。

晨起胃部娇弱，一锅山药芙蓉汤最是养人。山药去皮切细末，鸡蛋打散，青菜切段。水开下山药末煮透，淋入蛋液瞬间开出漂亮的蛋花，丢进青菜稍微一烫。仅凭少许盐吊出鲜味，汤水顺滑暖胃，喝完额头上微微发汗，通体舒泰。

顺时而食方为养生大道。这七顿早饭食材易寻、做法极简，轻轻松松赶走夏日清晨的疲态与厌食。明日清早，不妨亲自下厨试上一试！