"甜蜜诱惑"接棒"麻辣风暴" 中式美食夯爆韩国

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（来源：AJU视界）

中式美食夯爆韩国

中国连锁餐饮品牌正加速布局韩国市场，继麻辣烫、火锅等品牌掀起“麻辣风暴”后，奶茶品牌也遍地开花，“甜蜜的诱惑”令韩国消费者趋之若鹜。

据韩联社3日对金融监督院电子公示系统数据的分析，中国连锁火锅品牌海底捞韩国法人去年销售额为1177亿韩元（约合人民币5.4亿元），与2020年的140亿韩元相比，5年内增长近8.4倍，去年首次突破1000亿韩元大关。营业利润也从2024年的110亿韩元增至去年的202亿韩元，增幅高达83.6%，盈利能力显著提升。

海底捞2014年进军韩国市场，在明洞开出首家门店，目前在首尔、釜山、济州等地运营11家直营门店。麻辣烫的扩张速度同样引人瞩目，2013年进入韩国市场的汤火功夫截至今年3月全国门店超过560家。

韩国汤火功夫去年销售额为255亿韩元，同比增长14.9%，营业利润从106亿韩元增至111亿韩元，增幅为4.7%。

另一自助火锅品牌龙歌自2024年12月在首尔江南开出韩国首店后，目前已扩大至明洞店、建大店、大学路店、安山店、天安店、大邱店、釜山店等9家门店。

始于麻辣烫和火锅的中式美食热潮进一步蔓延至奶茶品牌，店铺扩张速度势如破竹。

“雪王”蜜雪冰城2022年打开韩国市场后，茶百道、喜茶等奶茶品牌相继布局韩国。目前蜜雪冰城门店集中于首尔高校周边，在首都圈运营16家门店。

2024年1月在韩国开出首家门店的茶百道已拓展至江南、弘大、济州等地，门店超过20家。

喜茶则于2024年3月进入韩国市场，目前门店布局江南、林荫道、弘大、明洞、建大等首尔主要商圈，主攻年轻消费群体。

上月30日，首个在美股上市的中国茶饮品牌霸王茶姬在首尔江南、龙山和新村同步开出三家门店，门店开业首日人气爆棚大排长队，引发高度关注。

中国连锁餐饮品牌的扩张速度与韩国陷入停滞的餐饮行业现状形成鲜明对比。据韩国公平交易委员会近期发布的加盟市场现况资料，2024年韩国餐饮店开业率为18.2%，低于前一年（21.5%），而闭店率则从14.9%上升至15.8%。仁荷大学消费者专业名誉教授李银姬指出，中国餐饮企业在本土市场趋于饱和后，将目光瞄准韩国，视为海外业务扩张的跳板。同时在卫生标准和服务质量方面不断提升，精准瞄准对潮流敏感的年轻消费群体。韩国某餐饮企业负责人表示，中国连锁餐饮近来凭借大规模门店运营经验和成本竞争力，加速攻占韩国市场。但韩国消费者对中国餐饮卫生问题的刻板印象，可能会影响市场评价。

另一位业内人士则指出，在特色取胜的消费趋势下，韩国本土餐饮企业面临转型压力。只有打造具有特色和深度的品牌，才能在与海外品牌的竞争中站稳脚跟。