湖北
161年的老字号，说凉就凉了？
前阵子，全聚德扔出一份让人倒吸一口凉气的成绩单：2025年净利润暴跌77%，只剩可怜的775万。要知道，这可是曾经在2012年狂赚2个亿、连基辛格都吃过的“烤鸭界天花板”。从巅峰时期的门庭若市，到如今的大幅缩水，全聚德到底经历了什么？
把时间倒回清末，全聚德绝对是那个时代的“顶流”。八旗子弟一掀门帘，伙计立马迎上去：“哟，张爷，可算把您盼来了！”不用你开口，你爱吃脆皮还是嫩肉，人家门清。那时候去全聚德，吃的不是鸭子，是当爷的排面。到了1971年基辛格秘密访华，周总理直接在全聚德设宴，前前后后27次用它来招待外宾。顶着“国宴标签”，全聚德就成了北京烤鸭的绝对代名词。
但到了今天，这套“高端剧本”彻底演砸了。
你打开大众点评搜一下全聚德，画风简直魔幻。一只烤鸭标价238元，比京城其他店贵出三分之一，这还是降完价的结果，以前可是288元。更离谱的是，结账时还要硬生生扒你一层皮——10%的服务费。你请客吃顿饭花了1000块，其中有100块是替他们“发工资”的。
那这100块的服务费，买到了什么神仙体验？
网友的真实评价直接亮了：“问厕所在哪，服务员比我还懵”“桌上的骨头堆成山，喊三遍没人理”“全程目光呆滞，仿佛被抽干了灵魂”。花钱买气受，说的就是这届去全聚德的冤大头。别人家四季民福、大董排队拿号，全聚德靠着一波又一波“信息差”收割外地游客。北京本地人早就看透了：这哪是吃烤鸭，这是交智商税。
看看后台数据就懂了，2019年全聚德的毛利率高达67%。你花300块吃进肚子里的鸭子，实际成本只要100块，剩下那200块，全是为“全聚德”这三个字买的单。可惜现在这届年轻人不好骗了，掏手机一搜，满街都是好吃不贵的平替，谁还愿意去当这个“大冤种”？
老字号是块金招牌，但金字招牌也不是免死金牌。当一只鸭子只剩下昂贵的标签和拉胯的服务，被消费者用脚投票也是迟早的事。
今日互动：
你去全聚德吃过烤鸭吗？花了多少“智商税”？评论区聊聊，看看谁踩的坑最深！
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