五一！洞头这些美味不能错过！

来源：洞头发布

东海如约进入休渔期

远洋渔船暂别海面

但这丝毫不影响

百岛洞头的鲜味自由！

东海休渔不停鲜

小海鲜肥到把壳舔

跟着小布一起“五·一”开吃

个个鲜活饱满、鲜味爆表

吃得有滋有味、鲜香过瘾

小海螺家族

一口嗦出洞头本味鲜甜

辣 螺

小红书@四季丨小园、橙中小岛

辣螺是洞头礁石滩涂的经典小海鲜，也是本地人心目中的“必吃顶流”，常年吸附在海岛潮间带礁石之上，天然野生、肉质紧实弹牙。自带一丝天然微辣回甘，不靠重料调味，鲜辣风味与生俱来，营养价值丰富。

洞头本地最地道吃法就是清水白灼，简单焯水去腥，辅以姜葱简单焖煮，保留螺肉原本鲜甜，嗦一口螺肉Q弹劲道，回味鲜香绵长，佐菜下饭、家常小酌，都是妥妥神器，大人小孩都爱吃。

马蹄螺

马蹄螺是洞头本地浅海礁石区的特色小海螺，也是海岛渔民赶海常收获的家常鲜货，肉质肥厚饱满、口感弹嫩回甘，依托洞头优质纯净海域自然生长，螺肉紧实无沙、自带天然鲜甜。

最简单也最地道的吃法就是白灼原味吃，蘸上酱油醋，原汁原味、鲜脆爽口，最大程度保留海洋馈赠的本真鲜味，吃的就是一口原生态、纯天然的海岛鲜香。

水晶螺

小红书@丫头小R、Jenyee

水晶螺肉质洁白紧实、干净无杂质，是洞头小众又宝藏的特色海螺品类。生长海域水质纯净，螺肉干净无沙，口感脆嫩爽口，鲜味醇厚不重口，颜值和口感双双在线。

渔家经典做法以葱油快炒为主，少盐少调料，最大程度锁住鲜甜本味，入口软嫩回甘，鲜而不腻，一口一个根本停不下来，妥妥的解馋小美味。

时令小鲜货

日渐肥美鲜到骨子里

小虾皮

小红书@海螺姑娘

洞头小虾皮产自本地近海浅海，色泽透亮、肉质细嫩，是海岛渔家家家户户必备的鲜味法宝。芒种临近，虾皮钙质丰富、营养满满，鲜味儿浓缩醇厚，百搭又好吃。

日常吃法超多，可做虾皮炒蛋、煲汤提鲜、凉拌配菜、煮粥调味，一勺小虾皮下锅，不用额外放味精鸡精，饭菜汤底自带天然鲜，每一口都是地道洞头渔家烟火味。

肥美蛏子

小红书@林四喜、盐水蛏子YYDS

“五·一”正是洞头蛏子肥美的时节，本地蛏子个头饱满、肉质肥厚、鲜嫩多汁，口感嫩滑弹牙，是海鲜餐桌上的刚需美味。蛏肉营养价值高，高蛋白低脂肪，老少皆宜。

渔家经典吃法花样十足，姜葱爆炒鲜香入味、砂锅盐焗鲜咸入味、蛏子羹勾芡嫩滑顺口，不管哪种做法，都能解锁蛏子的极致鲜甜，吃过就念念不忘。

龟足+藤壶+帽贝

小红书@洒洒水啦、快乐日记

这三款都是洞头礁石专属野生海味，懂吃的老海岛人必打卡。龟足肉质紧实醇厚、藤壶鲜味浓郁独特、帽贝脆嫩爽口回甘，常年依附礁石生长，纯野生原生态，产量稀少、鲜味稀缺，是别处吃不到的海岛限定珍味。

无需复杂烹饪，清水白灼、简单清蒸即可上桌，吃的就是原汁原味的礁石野鲜，有时以蒸蛋、葱油换口味，一口解锁最地道、最古朴的渔家老味道。

Q弹望潮

小红书@寒酥日记

望潮生长在浅海滩涂，肉质脆嫩弹牙，口感紧实有嚼劲，没有普通小海鲜的腥气，鲜味十足、口感绝佳，是洞头海鲜小炒的王牌食材。

本地主打红烧爆炒、椒盐干煸、蒜蓉清蒸，大火快炒锁住水分，入味均匀、嚼劲十足，越嚼越鲜，喜好生腌的小伙伴也可生腌下饭，餐桌氛围感直接拉满。

海岛特色“菜”

休渔期鲜味底气担当

生态养殖大黄鱼

休渔期想吃大鱼，就选洞头鹿西生态养殖大黄鱼，深海标准化养殖，水质纯净、鱼肉紧实细嫩，肉质呈蒜瓣状，鲜而不腥、肥而不腻，品质媲美野生海鱼。

做法以清汤黄鱼、广式清蒸、葱油淋鱼为主，黄鱼刺身也是不错的选择，最大程度保留鱼肉本味，鲜嫩入味、鲜香扑鼻，宴客、家庭聚餐都合适，体面又好吃。

羊栖菜

羊栖菜是洞头特色地标海产，名气响亮、营养丰富，富含多种微量元素，是海岛人常年必吃的养生海味，口感柔韧有嚼劲，自带淡淡海香。

吃法多样百搭，可凉拌下饭、煲汤炖煮、炒菜佐餐，家常又养生，一口吃出海岛原生态健康风味，老少皆宜。

龙须菜

抖音@泥巴哥挖螺姐、南三云的小饭桌

龙须菜口感脆嫩爽滑，自带天然海味清香，低脂清爽、解腻开胃，是海鲜大餐的绝佳搭配。

做法简单易上手，焯水后凉拌调味即可食用，加蒜末、生抽、香醋简单拌匀，清爽解腻、脆嫩可口，吃完大鱼大肉来一盘，解腻又爽口，好吃无负担。

墨鱼饼+泡圆

除了鲜活小海鲜，洞头渔家手工小吃更是不容错过。手工墨鱼饼，鲜墨鱼肉捶打制作，无添加剂、Q弹紧实、鲜香味足，煎制、煮汤、红烧都好吃；特色泡圆，纯手工鱼肉制作，外酥里嫩、一口爆鲜，是几代洞头人记忆里的童年味道。

两款都是来洞头必尝特色小吃，一口解锁渔家烟火温情，解馋又怀旧。