它是“胆固醇克星”！每天吃一点儿还能抗衰老

提到坚果，杏仁榜上有名

小小一颗浑身都是营养

护血管、补蛋白

还能润肠润燥

但甜杏仁、苦杏仁差别大

吃法和用量都有讲究

快来了解正确食用小知识～

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杏仁的营养价值

保护心血管、抗氧化：现代研究发现，杏仁中富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于抗氧化、延缓衰老、保护心血管健康。

杏仁中的不饱和脂肪酸，可减少脂肪堆积、软化血管，并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中胆固醇水平，对预防高血压、高血脂等心血管疾病有积极作用。

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富含优质植物蛋白：杏仁中的蛋白质属于优质植物蛋白，易消化、好吸收，食用价值较高。

润肠通便：杏仁归肺、大肠经，油脂含量丰富，能润滑肠道，帮助改善便秘。

甜杏仁vs苦杏仁

选对才有用

甜杏仁（南杏仁）：个头较大、颜色较浅、形状较为对称，味甘性平，药性相对平和，常用于制作药膳，具有生津润燥、降气化痰的功效。

苦杏仁：相对于甜杏仁，苦杏仁个头较小且圆，药性较强，常用于治疗肺寒咳喘、肺虚久喘。

❗注意：苦杏仁含有苦杏仁苷，该物质在苦杏仁酶的作用下，会生成有毒的氢氰酸，过量食用极易引发中毒，严重时可危及生命。

食用杏仁务必注意以下几点

生活中，我们常能见到3种杏仁：煲汤的甜杏仁，入药的苦杏仁，还有当零食吃的大杏仁。

✅1.苦杏仁务必在医生的指导下服用。此外，《中华人民共和国药典（2020年版）》明确，苦杏仁单次食用量不得超过10克，切勿自行过量食用。

✅2.血糖偏高及过敏体质人群，应尽量避免饮用含有杏仁的饮品，也尽量少吃或不吃杏仁。

✅3.杏仁热量较高，根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每周坚果总摄入量为50～70克，折算下来每天吃10克左右杏仁即可，约10~15颗，避免过量食用导致长胖。

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推荐吃法杏仁蜂蜜柚子饮

食材：杏仁10克、柚子皮20克、柚子肉30克、适量蜂蜜。

做法：先将杏仁捣烂备用，柚子皮去除内层白瓤，切细丝后加水煮茶。茶汤快煮好时，加入杏仁泥与适量蜂蜜搅拌均匀，最后加入柚子肉，再煮2~3分钟即可。

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食用杏仁

切记分清种类、控制食用量

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供稿 | 健康教育与传媒科

文编 | 龙玉婷

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二校 | 严桐桐

三校 | 余宗蓉 黎因

审核 | 黄波

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