河北
再有两天就到立夏了，这节骨眼上气温一个劲儿往上窜，好多人刚入夏就觉得浑身发软、嘴里没味儿，老辈人常念叨的“补夏”到底补些啥？
咱们老百姓过日子讲究个顺时而食，天一热出汗多，身子骨里的养分流失得快，盲目吃大鱼大肉反而腻得慌。这会儿菜市场里最金贵的宝贝当属黄鳝，俗话说“立夏黄鳝赛人参”，刚上市的黄鳝肉质比豆腐还嫩，摸摸没有那种刺手的燥热气，拿回家切段红烧，酱汁一裹，鲜得人直咂嘴，
男女老少多吃几筷子，手脚都有劲儿了。光吃硬菜不行，还得拿地里的鲜蔬来搭把手。你看那水灵灵的红苋菜，下热油锅一顿翻炒，盘底汪着红艳艳的汁水，夹一筷子进嘴，清清爽爽，肚子里那种闷胀黏腻的感觉一扫而空。
头顶黄花的丝瓜也是祛暑好手，随便一溜就出锅，吃进胃里凉丝丝的。再顺手煮盘翠绿的毛豆，嚼吧嚼吧当个零嘴，脾土养好了，这夏天才扛得住造。
饭吃饱了，汤水必须得跟上。去早市挑只活蹦乱跳的老鸭，切块焯水，丢两块不带青皮的冬瓜一块儿慢煨，这汤熬出来一点都不飘浮油，清亮亮的喝一口，嗓子眼里那股莫名的烦躁火气直接被浇灭，浑身透着自在。到了晚上，锅灶别闲着，抓把银耳撕碎了，丢一把去芯莲子和几粒冰糖，小火咕嘟到汤汁拉黏。这碗甜汤看着不起眼，心神不宁、天热翻来覆去睡不踏实的时候喝上一小碗，连那股燥热都跟着柔顺下来了，放冰箱镇一下喝更是绝美。
夏天吃东西千万别跟自己的脾胃较劲，扔掉那些辣眼睛的重口味，按着这法子把饭碗端稳当，底子打厚实了，三伏天照样精神抖擞少生病！
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