吉林
五一假期大鱼大肉吃腻了？不如把目光投向眼下正当季的枇杷。老话说得好，五月枇杷赛黄金。这黄澄澄的果子论起润肺止咳的真本事，简直把那些昂贵的燕窝按在地上摩擦。嗓子眼发干发痒，剥开薄皮咬上一大口，酸甜汁水顺喉而下，整个人瞬间通透。趁着市面上堆满这等新鲜货，赶紧变着法子端上餐桌。
厨房里随便折腾几下就能化腐朽为神奇。抓一小朵银耳丢温水里泡上两三个小时，硬结去净撕成碎朵下锅熬煮半个钟头。汤汁黏稠之际切一段山药丁下锅继续滚15分钟。5到6个新鲜枇杷划圈去皮去核切块入锅，冰糖随意，5分钟立马关火。切记枇杷核含有毒素，挑拣务必干净利落。盛出一碗温热下肚，胶质滑溜，山药绵密，果肉带着嚼劲，喉咙仿佛上了一层润滑油。高血糖人群大可省去冰糖，照吃不误。
对付翻来覆去睡不踏实的干咳，鲜百合一出场便知有没有。8到10个枇杷处理干净，一小把鲜百合剥成单片洗净。没买到鲜货拿20克干百合泡半小时一样好使。三碗清水下锅，大火催开转小火慢炖15分钟，撒几颗冰糖化开即成。老辈人有个偏方，把枇杷核敲碎扔进锅里同煮，捞净残渣只留药味，止咳效果更上一层楼。一碗淡黄色甜水下肚，果香交织着清香，夜里喉咙不再发痒，踏踏实实一觉到天亮。
遇上那种连咳数日不见好转的顽固症状，必须得下点猛药。200克瘦肉切丁冷水下锅焯去血沫捞出。6到8个枇杷去皮去核切大块。药店花点小钱买5到6克川贝母打成细粉。所有食材连同几片生姜一并收入炖盅，开水没过食材，隔水慢火熬制1个半小时。出锅加一丁点盐吊味。汤水清亮，入口微苦，紧接着便是回甘。连喝两三日，肋骨都要咳断的干咳、痰多黏稠的湿咳均能迎刃而解。川贝性寒，风寒感冒流清鼻涕者切勿碰触，孕妇更要退避三舍。
时令鲜果就是大自然最懂人的馈赠。眼下枇杷物美价廉，错过这村没这店，再想吃只能苦等明年。赶紧买上几斤，羹汤甜水换着样做，全家老小嗓子清清爽爽过夏天。
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