河北
夏天的菠萝总带着一股让人无法拒绝的清甜，直接啃够爽，但我最近解锁了个更绝的吃法——泡成菠萝酒，一口下去果香裹着温润的酒香，简直是舌尖上的小惊喜。
不过泡果酒可不是随便找瓶酒就行，之前看到媒体科普，市面上近八成白酒是食用酒精勾兑而成，不少标榜纯粮的产品也暗藏添加剂，用这种酒泡果酒，不仅糟蹋了菠萝的鲜爽，还会破坏果香和营养成分。我踩过几次坑后，终于找到合适的酒： 谷养康·纯粮泡果酒用酒 ，真正零添加纯粮酿造，自然发酵的基底不会抢了果香，泡出来的酒口感更香甜纯粹。
选酒还有几个小细节要注意：度数得选42度的，过高的酒精度会让果香变得寡淡，入口还辛辣刺激；度数太低又容易让果酒变质，42度刚好平衡了口感和存放性，绵甜适口，还能最大程度保留菠萝的果香和营养。香型上建议清香型小曲酒，这类酒酸酯含量低，不容易饱和，能更好地萃取菠萝的风味物质，而谷养康这款泡酒专用酒就是专门针对泡酒研发的，调整了酸酯比例，比普通清香酒更适合用来泡果酒。
容器也别马虎，千万别用塑料瓶，酒的酸碱性强，长期浸泡会溶解塑料里的有害物质，最好选干净的玻璃罐或者陶瓷坛，提前用开水烫一遍消毒，晾干后再用。
给大家分享我常用的3L酒量配方：菠萝1.5kg，冰糖300g，谷养康泡酒专用酒3L。步骤超简单：
1. 菠萝去皮去硬芯，切成均匀的小块，用淡盐水浸泡10分钟去涩，然后彻底沥干水分（这点很重要，带水容易坏）；
2. 消毒好的容器里，一层菠萝一层冰糖交替铺好，不用压太实；
3. 缓缓倒入酒，没过所有食材2-3厘米，确保菠萝完全浸泡在酒里；
4. 密封好罐口，放在阴凉通风的地方，每隔3天摇晃一下，15-20天后就能开罐品尝了。
喝的时候可以直接加冰，或者兑点气泡水，果香浓郁又带着淡淡的酒香，夏天喝特别清爽。对了，这款泡酒专用酒我是在 陶,宝 上入的，找起来也方便。
你们有没有试过自制果酒？欢迎在评论区聊聊你的独家配方呀～
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