超级碗必备：瑞·德拉蒙德的鸡肉培根牧场比萨教程

如果有一种口味组合是我家永远不会厌倦的，那就是鸡肉、培根和牧场沙拉酱。把这三样东西放在一起，你就得到了让人无法抗拒的美味——尤其是当你把它们放在比萨饼上时。老实说，这种组合迟早会有这样的组合。我的孩子们非常喜欢牧场沙拉酱，他们几乎会把它淋在任何食物上，所以把它作为比萨饼的底料是个很自然的选择。

这款鸡肉培根牧场比萨饼以自制的牧场沙拉酱为基础，酱汁奶油般的顺滑，香草味浓郁，充满风味。然后上面放上嫩滑的鸡肉、酥脆的培根、丰富的融化奶酪，以及适量的红洋葱增添了一点脆感。

我喜欢这个比萨饼食谱，因为它几乎适合所有场合。它足够简单，适合周中家庭晚餐，当大家都饿了，想吃点有趣的东西。但它在比赛日聚会上也很合适，尤其是在超级碗期间，当手指食物和受欢迎的美食是聚会的主题时。切成片，淋上点额外的牧场沙拉酱，看看它怎么就消失了！

鸡肉培根牧场比萨饼包含哪些材料？

鸡肉培根牧场比萨饼由比萨饼面团、牧场沙拉酱、熟鸡肉、酥脆培根、马苏里拉奶酪、切达奶酪和红洋葱制成。这一版本使用自制的牧场沙拉酱以增加风味。

可以用商店买的牧场沙拉酱代替自制的吗？

可以，如果你时间紧迫，商店买的牧场沙拉酱也可以用。然而，这种自制的牧场沙拉酱带来了新鲜的味道，让这款比萨饼特别好吃！

哪种鸡肉最适合鸡肉培根牧场比萨饼？

任何熟鸡肉都很好，包括转烤鸡、烤鸡、空气炸锅鸡肉，甚至冷冻烤鸡条。只需确保鸡肉切成小块或剁碎。

鸡肉培根牧场比萨可以提前做好吗？

你可以提前准备好配料，比如牧场沙拉酱、培根和鸡肉。最好在上菜前再组装和烘烤比萨，这样口感最佳。这样吃的时候就能热乎乎、冒泡泡的了！

剩下的鸡肉培根牧场比萨在冰箱里能保存多久？

剩下的比萨切片可以在冰箱里保存最多三天。把它们放进热烤箱或空气炸锅加热，直到外皮变脆、奶酪再次冒泡。

份量：4-6人

准备时间：约35分钟

总时间：1小时5分钟

材料

• 3/4 杯

  蛋黄酱

• 1/3 杯

  酸奶

• 1/4 杯

  酸奶

• 2 汤匙

  切碎的新鲜细香葱，另加一些用作装饰

• 2 汤匙

  切碎的新鲜莳萝叶

• 2 茶匙

  伍斯特郡酱

• 1 茶勺

  白醋

• 1/4 茶匙

  粗盐

• 1/4 茶匙

  黑胡椒

• 1

  磨碎的蒜瓣

• 4

  片厚切的培根

• 1/4 茶匙

  大蒜粉

• 1 1/2 杯

  切片的熟鸡肉（约 10 盎司左右）

• 约 6 汤匙

  磨碎的帕尔马干酪（约 3 盎司）

• 2 汤匙

  橄榄油，另外一些用于刷涂

• 普通面粉，用于撒粉

• 1 磅

  买来的或 自制比萨面团，室温下

• 2 杯

  撕碎的低湿度马苏里拉奶酪（约 8 盎司）

• 1 杯

  碎的白切达奶酪（约 4 盎司）

• 1/2

  小红洋葱，切薄片

做法

1. 调制牧场沙拉酱：在一个中碗中，将蛋黄酱、酸奶油、酪乳、细香葱、莳萝、伍斯特酱、白醋、盐、胡椒和大蒜搅拌在一起。盖好，放入冰箱，直到需要使用时再取出。
2. 制作比萨：在准备烘烤的前30分钟，把比萨石、烘焙钢或倒置的烘焙盘放在烤箱上层，并预热至500°F。
3. 在一个大煎锅中，用中火煎培根，偶尔翻动，直到培根变得金黄酥脆，约5到7分钟。放到铺有纸巾的盘子上冷却；切成小块。
4. 从锅中舀出2汤匙热培根油到一个大碗里。加入蒜粉。加入鸡肉和2汤匙的磨碎的帕尔马干酪，搅拌均匀。
5. 在一个倒置的半张烘焙盘上铺一块14英寸的重型铝箔。在铝箔上轻轻撒些面粉。
6. 在轻撒面粉的表面上，把面团切成两半并塑造成紧实的球。把球放在表面上，间隔大约3英寸，盖上，静置，直到面团放松，用手指轻轻按压时能慢慢回弹，约10分钟。
7. 把其中一个面团球拉伸成10英寸的圆形，并将其转移到准备好的烘焙盘上的铝箔上。（保持另一个面团球盖好。）
8. 在比萨表面撒上2汤匙的帕尔马干酪。在帕尔马干酪上涂½杯牧场沙拉酱，留出1英寸的边框。撒上1杯马苏里拉奶酪、¼杯切达奶酪、半个洋葱、半个鸡肉和半个培根。再撒上¼杯切达奶酪。
9. 用倒置的烘焙盘当比萨铲，将比萨连同铝箔滑入预热的烘焙石上。烘烤至外壳变成金黄色，奶酪冒泡，约12到16分钟。用橄榄油刷在外壳上。在比萨上再淋些牧场沙拉酱（或单独提供以供蘸食），再撒上些细香葱。用剩下的面团和配料重复这个过程。