在民间,最有代表性的立夏习俗之一就是吃立夏蛋,鸡蛋圆圆的,人们觉得它代表着圆满和平安,孩子们在立夏这天吃蛋、挂蛋,意思是身体健康, 不容易得疰夏,也就是在炎热天气里没精神、没食欲。
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除了吃蛋之外,有些地方还会去吃立夏饭、五色饭或者各种时令新鲜食物,像蚕豆、樱桃、青梅、竹笋等,这种做法叫做尝新,它不但体现出人们顺应时节、珍惜自然给予的生活智慧, 还表现了对丰收以及美好生活的憧憬。
另外,民间还有立夏称人的习俗,人们会在立夏这天称一称体重, 希望到了炎热夏天也能身体强壮,不消瘦,不生病,这里面有着长辈对家人健康平安的祝愿。
不同地方的立夏习俗也各有不同
像有些地方会喝立夏茶, 有些地方会吃立夏羹,还有些地方会用插皂荚枝、撒灰这类办法来避虫驱蛇,这就体现出了丰富多彩的地方民俗文化。
从这些习俗能看出,立夏不只是一个节气, 更是传统文化的一种展现,它让我们体会到古人顺应自然、热爱生活的智慧,作物开始生长,气温也在慢慢往上升,这时候人们可能会有烦躁上火的情况,甚至还可能影响食欲,那在饮食以及生活方式上
1不坐,不要坐在大门口
立夏之前有个传统是不能坐门槛,放到现在就是不能去坐在大门口,立夏这个节气的时候,风比较大而且湿邪比较多,要是坐在这里, 很容易让冷风进到身体里,让寒气进体内,这样会让人觉得不舒服,甚至引发头痛。
2不吃,生冷的食物还有不吃过夜腐败的食物不吃生冷食物
到了立夏的时候,天气越来越热, 很多人为了贪凉会吃一些生冷的食物,这并不太好,会对我们身体有危害,所以,建议到了立夏的时候多吃些新鲜的蔬菜水果还有鱼虾。
比如说,我们可以吃树三鲜、地三鲜和水三鲜,其中, 树三鲜就是樱桃、枇杷还有杏儿,地三鲜说的是蚕豆、苋菜还有黄瓜,水三鲜说的是黄鱼、河虾还有鲥鱼。
不吃过夜腐败食物
立夏一到, 温度就上升,降雨也变多,空气中呈现出高温高湿的状态,病菌和病毒繁殖得快,剩菜剩饭表面看起来没什么问题,实际上细菌早就开始繁殖,吃了之后容易让肚子不舒服。
立夏一定要吃的3宝菜单立夏茶叶蛋蒜蓉炒红苋菜蚕豆炒鸡蛋
立夏茶叶蛋
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食材
鸡蛋十个、红茶包2包、八角一个、桂皮一段、香叶两片、生抽两勺、老抽一勺、食盐十五克、红糖二十克
步骤
把鸡蛋放到凉水里煮,加入一小撮盐防止蛋壳裂开, 大火烧开后换成中小火煮8分钟,捞出来用凉水冲一冲。
用小勺轻轻地把每一个鸡蛋壳都敲出裂纹(这一步特别关键, 不敲裂就不会入味,
有足够多的清水被加到锅里, 红茶包、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐还有红糖被放进去,大火烧开之后把鸡蛋放进去,换成小火焖煮三十分钟。
关火之后,不要急着去吃,让鸡蛋接着泡上三到五个小时甚至过夜,泡得越久就越入味, 花纹也越是好看,
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食材
苋菜四百克、大蒜四瓣(切成末)、食用油两勺、盐适量、生抽半勺
步骤
苋菜的老叶子以及老茎被摘掉,留下嫩叶嫩茎,用清水反复清洗干净, 然后把水沥干,
把锅烧热,开大火,油烧到七成热的时候, 把蒜末放进去爆香,香味出来马上把苋菜放进去,
大火翻炒,苋菜很快就出水变软了, 加些盐还有少许生抽翻炒均匀,炒到苋菜完全软塌、汤汁变成漂亮的紫红色
出锅装盘,把锅里剩下的那个紫红色的汁水也浇上去,这汁水拌米饭可挺香的, 别浪费,
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食材
新鲜蚕豆、小米辣、鸡蛋,食用油2勺、盐适量
步骤
把蚕豆剥出豆粒, 锅里烧水,在豆粒背部用刀划一个小口,这个小技巧能让蚕豆比较容易熟透、更入味,
水开后把蚕豆放进去焯水大概3分钟,捞出来过凉水,然后沥干备用
另起锅倒油,把打好的鸡蛋炒成金黄色
锅中葱花小米辣炒香,放进蚕豆,加入调味料,放进鸡蛋,就能够出锅
说实话,顺着节气, 在家做几道应季的家常菜,对于自己、对于孩子、对于家里老人,都是最实实在在的爱,这三宝,食材简单而且做法不复杂,今天一定得试试,做好了记得在评论区跟我说,你家孩子和老人喜不喜欢吃~
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