提起抹茶,你第一反应是不是日本宇治抹茶?但你可能不知道,2025年中国抹茶产量已经突破12000吨,占全球近70%,光贵州铜仁一座工厂就能供应全球四分之一的需求。可尴尬的是,全球高端抹茶市场里,日本品牌占了六成份额。这背后到底藏着什么秘密?
![]()
但近几年中国抹茶开始崛起,关键就在工业化。优质抹茶需要800到1000目细度(是奶粉的1/10),早年核心设备都靠日本进口,一条生产线要上千万。直到2018年,浙大联合企业搞出国内首条连续化生产线,打破垄断;2020年自主研发低温超微研磨设备,细度直接干到1200目;2023年智能温控杀青系统上线,锁鲜能力拉满。
这些突破让大规模生产成为可能。贵茶集团在铜仁江口建的“世界抹茶超级工厂”,年产能4000吨,直接成了拼多多上的热门货。2025年铜仁抹茶产量2500吨,出口1300吨,比2024年翻了好几倍;浙江径山的抹茶出口今年前两个月也涨了8.9倍,形成了“径山六小龙”企业集群。
![]()
江口是武陵山区的小城,常住人口不到20万,却因为抹茶彻底改变了。2017年贵茶集团落户,次年建产业园,一年后铜仁就成了“中国抹茶之都”。随着工厂产能扩大,越来越多在外打工的江口人回来了,虽然用了采茶机,但还是缺劳动力,可见产业有多火。
贵茶2022年开了拼多多店,销售年增长率高达88%,客单价还逐年涨。他们甚至在研发抹茶浓缩液和商用机器,就是为了让更多人用得上国产抹茶。
消费端也热闹起来:2025年42个茶饮品牌里,27个推出了抹茶产品;沃尔玛“沃集鲜”搞抹茶季,特意标注用的是铜仁梵净山千目抹茶;瑞幸、沪上阿姨直接把浙江径山抹茶当卖点;还有九十葉这样的抹茶专门店开了70多家,去茶山的铜仁抹茶饮品也成了招牌。
![]()
虽然产量上去了,但差距依然存在。2024年日本抹茶出口均价36美元/公斤,中国只有8美元/公斤,差了4.5倍。日本为啥能维持高溢价?因为他们把本土原料优先供给高端市场,中低端比如7-11的抹茶冰淇淋,80%原料都来自中国。
不过日本也有自己的麻烦:茶农平均年龄68岁,年轻人不愿接班,茶农数量从2000年的5.3万跌到2020年的1.2万,很多茶园都荒了。而中国贵州通过多批次采摘和现代化生产线,能全年稳定供应,成本还只有日本的1/4,今年上半年甚至首次大规模出口日本。
更让人惊喜的是,抹茶风已经刮到欧美:TikTok上Z世代男性拿冰抹茶拿铁的视频火了,57万转发390万赞;英国PerfectTed抹茶品牌年增长559%,估值13亿人民币;美国Blank Street Coffee直接把品牌名里的“Coffee”去掉,换成抹茶绿的视觉设计。
![]()
从农田到全球餐桌,中国抹茶正在重构产业链。曾经贫瘠的铜仁、径山,现在茶园遍地,工厂流水线把抹茶送到全世界,茶农的钱包也鼓了起来。虽然高端市场还需努力,但技术突破和规模化生产已经让我们看到希望。
你平时喜欢喝抹茶吗?觉得国产抹茶和日本抹茶差别大吗?欢迎在评论区聊聊你的看法!如果觉得这篇内容有用,别忘了转发给身边喜欢抹茶的朋友,一起见证中国抹茶的崛起!
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.