中国抹茶产量占全球七成，价格仅为日本1-5，如何取胜？

提起抹茶，你第一反应是不是日本宇治抹茶？但你可能不知道，2025年中国抹茶产量已经突破12000吨，占全球近70%，光贵州铜仁一座工厂就能供应全球四分之一的需求。可尴尬的是，全球高端抹茶市场里，日本品牌占了六成份额。这背后到底藏着什么秘密？

但近几年中国抹茶开始崛起，关键就在工业化。优质抹茶需要800到1000目细度（是奶粉的1/10），早年核心设备都靠日本进口，一条生产线要上千万。直到2018年，浙大联合企业搞出国内首条连续化生产线，打破垄断；2020年自主研发低温超微研磨设备，细度直接干到1200目；2023年智能温控杀青系统上线，锁鲜能力拉满。

这些突破让大规模生产成为可能。贵茶集团在铜仁江口建的“世界抹茶超级工厂”，年产能4000吨，直接成了拼多多上的热门货。2025年铜仁抹茶产量2500吨，出口1300吨，比2024年翻了好几倍；浙江径山的抹茶出口今年前两个月也涨了8.9倍，形成了“径山六小龙”企业集群。

江口是武陵山区的小城，常住人口不到20万，却因为抹茶彻底改变了。2017年贵茶集团落户，次年建产业园，一年后铜仁就成了“中国抹茶之都”。随着工厂产能扩大，越来越多在外打工的江口人回来了，虽然用了采茶机，但还是缺劳动力，可见产业有多火。

贵茶2022年开了拼多多店，销售年增长率高达88%，客单价还逐年涨。他们甚至在研发抹茶浓缩液和商用机器，就是为了让更多人用得上国产抹茶。

消费端也热闹起来：2025年42个茶饮品牌里，27个推出了抹茶产品；沃尔玛“沃集鲜”搞抹茶季，特意标注用的是铜仁梵净山千目抹茶；瑞幸、沪上阿姨直接把浙江径山抹茶当卖点；还有九十葉这样的抹茶专门店开了70多家，去茶山的铜仁抹茶饮品也成了招牌。

虽然产量上去了，但差距依然存在。2024年日本抹茶出口均价36美元/公斤，中国只有8美元/公斤，差了4.5倍。日本为啥能维持高溢价？因为他们把本土原料优先供给高端市场，中低端比如7-11的抹茶冰淇淋，80%原料都来自中国。

不过日本也有自己的麻烦：茶农平均年龄68岁，年轻人不愿接班，茶农数量从2000年的5.3万跌到2020年的1.2万，很多茶园都荒了。而中国贵州通过多批次采摘和现代化生产线，能全年稳定供应，成本还只有日本的1/4，今年上半年甚至首次大规模出口日本。

更让人惊喜的是，抹茶风已经刮到欧美：TikTok上Z世代男性拿冰抹茶拿铁的视频火了，57万转发390万赞；英国PerfectTed抹茶品牌年增长559%，估值13亿人民币；美国Blank Street Coffee直接把品牌名里的“Coffee”去掉，换成抹茶绿的视觉设计。

从农田到全球餐桌，中国抹茶正在重构产业链。曾经贫瘠的铜仁、径山，现在茶园遍地，工厂流水线把抹茶送到全世界，茶农的钱包也鼓了起来。虽然高端市场还需努力，但技术突破和规模化生产已经让我们看到希望。

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