聚荟楼：秦皇岛的山海烟火，都藏在这一桌热乎的地方菜里

来秦皇岛，寻找动人的味道，一定要去感受渤海湾的鲜、灶台的暖，一口咬下去，就能尝到家的踏实与港城的烟火。聚荟楼地方菜，就是这样一家藏着秦皇岛人私藏风味的馆子。它不追逐潮流，只守着本地食材与老派手艺，用一桌热乎的海鲜与家常菜，把山海的馈赠、灶台的温度，都揉进了每一口滋味里。

走进聚荟楼，最先感受到的是一种不刻意的松弛与热闹。暖调灯光裹着木质桌椅，雅致的绿植点缀其间，宽敞的圆桌，刚好装得下一家人的欢声笑语。这里没有精致餐厅的拘束，只有港城人特有的热情与烟火气。不管是家庭聚餐，还是朋友小聚，围坐一桌，热菜冒着热气，酒杯轻轻碰撞，旅途的疲惫、生活的琐碎，都能在这热闹的烟火里，被悄悄抚平。

渤海湾的鲜，是港城人刻在骨子里的偏爱

来聚荟楼，海鲜永远是餐桌上的主角。刚上桌的皮皮虾，虾壳泛着油亮的红褐光泽，每一只都饱满壮硕，带着海水浸润的咸鲜。剥开的瞬间，虾黄饱满油润，虾肉弹嫩鲜甜，白灼的做法，最大程度保留了大海的本味，咬下的瞬间，鲜甜在舌尖炸开，是独属于渤海湾的鲜活滋味。

锡纸焗花蛤则藏着市井的烟火气。高温下，花蛤被焗出鲜汁，辣椒的辛香与贝类的甜嫩彻底融合，每一颗都饱满无沙，嗦一口汤汁，鲜咸入味，不管是配酒还是下饭，都恰到好处。

有秦皇岛人最爱的八爪鱼红烧肉，是家常里藏着的浓情。肥瘦相间的五花肉炖得软糯脱骨，糖色裹着浓郁肉香，入口即化；八爪鱼带着 Q 弹的嚼劲，吸饱了肉汁，甜咸交织的滋味浓而不腻，是刻在港城人记忆里的老味道。

灶台的暖，是秦皇岛人最踏实的家常味

如果说海鲜是大海的馈赠，那炖菜，就是灶台给港城人的温柔慰藉。聚荟鱼头皇，是聚荟楼新推出的招牌菜，很受食客欢迎。鱼头炖得酥烂入味，酱色汤汁浓稠挂香，红枣的甜润中和了酱香的厚重，鱼肉绵密、豆腐软嫩，汤汁鲜醇浓郁。最妙的是泡进汤里的酥脆油条，吸饱了鱼汤的鲜美，一口下去，软绵与酥脆交织，鲜得让人忍不住舔盘，连汤汁都要拌上米饭，吃个干干净净。

青龙老豆腐，则是本地人最爱的心头好。全部采用本地黄豆手工现磨，大锅慢熬、卤水点制，豆香扑鼻，质地软嫩绵密。搭配上几种不同的蘸料，酱香、蒜香、麻辣随心选，一口下去，豆香浓郁，扎实又满足，是朴素却最见功夫的味道。

腊八蒜烧心则带着一丝独有的酸辣，腊八蒜是自己腌制的，巧妙地化解了海鲜的腥腻，也藏着本地人家常的巧思。

这道菜太好吃了，菜码也是超大盘的实惠，必须列入必点清单。

竹屉里的黑皮韭菜鸡蛋三鲜蒸饺，是藏着春日气息的惊喜。当地特色的地瓜面皮 Q 弹筋道，带着淡淡的薯香，手工现包的饺子，皮薄馅足，咬开的瞬间，韭菜的鲜爽、鸡蛋的嫩滑、虾仁的鲜甜在舌尖交融，一口下去，满是春天的鲜活滋味。搭配本地特色的炸物与小炒，外酥里嫩的炸里脊、清爽入味的小炒时蔬，每一口都是港城人私藏的风味。

一桌热菜，装着秦皇岛的山海与烟火

聚荟楼的好，从来不止于味道。暖调的灯光、雅致的绿植、宽敞的圆桌，每一处细节都透着用心。在这里吃饭，不用讲究排场，不用刻意寒暄，只需要围坐一桌，热菜一道道端上来，冒着热气，聊着家常，便是最惬意的时光。

奶白菜炝螺片的爽脆清鲜，是螺片的弹牙与奶白菜的清甜在舌尖相撞；

捞汁海中鲜浸在酸辣冰爽的汤汁里，一口咬下，是海的鲜甜与料汁的开胃在唇齿间共舞；

农家炒焖子则是秦皇岛独有的市井味道，外焦里糯，每一口都是熟悉的家常气息；

炸干子与小岛特色炸排骨，外皮炸得金黄酥脆，内里却保留着肉与豆干的多汁，是烟火气十足的本土风味。

从海鲜的鲜到家常菜的暖，从食材的本味到火候的匠心，聚荟楼用最地道的港城味道，把秦皇岛的山海风味，都装进了这一方餐桌之上。它没有复杂的烹饪技法，没有花哨的摆盘，只用新鲜的本地食材，用老派的手艺，还原每一道菜最本真的味道。

在秦皇岛，最好的治愈，从来都不是山珍海味，而是一桌热乎的家常菜。来聚荟楼，吃一口刚出锅的皮皮虾，喝一碗鲜醇的鱼头汤，咬一口冒着热气的蒸饺，在烟火气里，感受港城的温柔与踏实。

这一口鲜醇，一味港城，是属于秦皇岛的味觉浪漫，也是藏在山海里的治愈滋味。

坐标：秦皇岛市・聚荟楼地方菜 (嵩山路店)

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