餐厅为何无法永远捐赠剩余食物？背后的真相揭晓

食品浪费在美国是一个严重的问题，而大多数问题与食品行业有关。由于食品浪费影响着大约4800万美国人（通过 Feeding America），许多人不明白为什么餐厅剩下的食物不能直接捐给有需要的人。虽然看起来很不可思议，餐厅却会扔掉未动过的食物，而有些人却会乐意接受，但简单地将剩余食物捐给需要的人并不像听上去那么容易。

首先，像食品银行这样的慈善组织，专门帮助有需要的饥饿者，通常只接受密封的、耐储存的食品。这可能是因为冷藏存储有限、在食品过期前分发易腐食品的物流问题，或者是食品安全风险等原因。

一个组织可以使用包装食品自己准备新鲜餐点，但许多组织不提供在外面准备的食物。不过，一些救助站和食品银行接受某些类型的已准备好的非包装食品，包括单独制作的餐点（也就是说，它们不是在自助餐等场所提供过的）。想要向食品银行或救助站捐赠的餐厅可以直接联系慈善机构，讨论哪些捐赠是可以接受的。一些餐厅，比如像橄榄园这样的连锁店，已经参与了将本来会被浪费的食物再利用的项目。

不幸地，成本成为了阻止餐厅捐赠剩余食物的另一个因素。餐厅包装和运输剩余食物的费用往往比直接扔掉更高。和慈善组织合作可以帮助餐厅降低甚至免去这些费用，而且，餐厅还可以合法地把食物直接送给社区里需要的人。

如何在饥饿危机中做出改变并减少食物浪费

如果你想为在美国减少食物浪费尽一份力，并支持那些面临食品不安全的人，你并不是一个人。幸运的是，你可以采取一些措施来帮助社区里有需要的人。了解一些帮助连接餐馆和慈善机构的组织，比如西海岸的Refeed和东海岸的City Harvest这样的组织。这些组织致力于将餐馆和食品分销商与能够帮助他们减少食物浪费的慈善组织联系起来，同时满足那些生活在食品不安全中的人的需求。一些杂货店，包括Aldi，也与饥饿救助组织合作，来帮助有需要的人。

另一种帮助的方式是：在当地食品银行做志愿者，特别是通过运输餐厅剩余食物到能够接受这些食物的食品银行分发地点。这可能需要在一些不太方便的时间进行，但这可以在帮助社区中的人们获得所需帮助方面发挥重要作用。如果你是餐厅员工，这可能是一个很好的帮助方式，只要得到老板或经理的允许，你可能可以将本来会被扔掉的食物送到帮助有需要的人的组织。最后，你可以和当地餐厅沟通，问问他们是否愿意让你（或你合作的组织）志愿将剩余食物直接送给有需要的人。