以前我坐立不安,整天无精打采,走路都轻飘飘的,整个人软绵绵的没有精神。后来朋友见我的状态不好,就给我出了个土办法,让我每周蒸三次肉饼试试,她说自己也试过,效果很好。
我没有抱太大的希望,但是仍然坚持了一个多月的时间,变化非常大。吃饭的时候终于有了胃口,整个人也轻松了很多,不再整天昏昏沉沉的,做事也比以前利索多了。
虽然这道蒸肉饼看上去很平常,但是吃起来却很美味,口感软嫩而不柴,咬一口还会有一种清脆的口感,清爽不油腻,非常好吃,不需要用很多调味料,依靠原材料本身的味道就可以做到越吃越入味。
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食材:
猪肉半斤、马蹄四个、鸡蛋一个、生粉适量、盐适量、糖少许、麻油少许、姜丝少许
做法:
1、选择肥瘦相间的猪肉,先切片再剁成细碎的肉末,不要图省事用绞肉机,手工剁出来的肉更有弹性,吃起来更入味,嚼起来不会发柴。
2. 把生粉和盐加入到肉糜中,用手不断地揉搓、摔打,直到肉变的发粘且有弹性为止,这是肉饼柔软的关键所在,千万不可以忽略。
3. 加少量糖提鲜,不要太多,一点点就可以,然后加入半个鸡蛋液代替清水继续揉搓摔打,使鸡蛋液全部被肉吸收,这样蒸出来的肉饼就会更加嫩滑多汁。
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4. 将清洗干净的马蹄切成小碎丁,放入肉糜中搅拌均匀,然后再揉搓摔打几下,使马蹄碎均匀地包裹在肉里面,既可以去腻,又可以增加爽脆的感觉。
5,最后淋上一点麻油,拌匀之后把肉糜摊在盘里,尽量摊薄一些,受热才会均匀,熟得也快,味道也会更好地渗入到每一块肉里面。
6. 冷水放入锅中,用大火蒸8~10分钟,出锅前撒上一点姜丝,香味立刻就会飘出来,关火后可以直接端上桌食用。
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一周三次,坚持一段时间后,就可以明显感觉到自己的状态好转,食量增加,浑身有使不完的力气,不需要刻意调养,慢慢地就会恢复舒服的状态,普通人也容易坚持。
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