湖北
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一、清炒青菜（最家常、最好吃）
食材：青菜、蒜、盐、少许油
青菜洗净沥干，一定要沥干水，不然炒出来水汪汪
热锅多放一点油，下蒜末爆香
大火快炒，全程不要盖锅盖
断生后加盐，翻炒几下立刻出锅
要点：大火、快炒、不盖盖，颜色碧绿又脆。
二、蒜蓉青菜（饭店同款）
一半蒜末爆香，一半出锅前撒
出锅前可以淋一点点生抽，更香
喜欢清淡就只放盐，喜欢鲜一点加少许蚝油
三、白灼青菜（清淡低脂）
水烧开，加一勺盐 + 几滴油
青菜烫 30 秒～1 分钟，捞出摆盘
淋上生抽 + 热油，简单又鲜
四、香菇炒青菜（鲜掉眉毛）
香菇切片先炒出香味
再下青菜大火快炒
加盐、少许蚝油，超下饭
五、青菜豆腐汤（清爽解腻）
清水煮开，放嫩豆腐
最后放青菜，煮软即可
加盐、白胡椒粉、几滴香油
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