《食品科学》专栏征稿：海洋源药食同源资源与人类健康

浩瀚海洋是生命的摇篮，也是人类健康的“蓝色宝库”。随着人口老龄化加剧、慢性病负担加重，以及“健康中国”战略的深入推进，功能性食品、特殊膳食用食品、特殊医学用途配方食品等营养健康产业迎来爆发式增长。在陆地资源日趋紧张的背景下，占地球表面积71%的海洋，以其独特的生态环境孕育了结构新颖、具有不同生理活性的海洋源功能因子——海洋活性多糖、功能性脂质、抗氧化肽、海洋皂苷、褐藻多酚等。早在《神农本草经》中，就有海藻、牡蛎等海洋物种药用的记载；《中华海洋本草》收录的海洋中药达613味，含海洋生物的中药方剂逾3100个。很多历经千年验证的海洋药材，不仅是中医宝库的璀璨明珠，更因其“药食同源”的特性，在食疗、药膳等领域承载着中华民族的健康智慧。

近年来，在海洋源药食同源资源挖掘与健康机理研究方面已经取得大量突破：从海参、牡蛎、海藻、海马等海洋及滨海生物中鉴定出大量活性天然产物；人工智能辅助筛选、合成生物学及绿色提取技术的应用，正重塑传统的研发范式。然而，该领域仍面临物质基础不清、复杂结构因子的构效关系不明、传统中医理论与现代评价体系存在方法论鸿沟，以及法规标准滞后制约产业转化等核心挑战。因此，《食品科学》特开设“海洋源药食同源资源与人类健康”专栏，旨在汇聚跨学科研究，聚焦海洋源药食同源资源的物质基础、功能机制、绿色制造、产品开发及相关标准政策研究，以期打通从传统智慧到精准应用的创新链路，推动海洋源功能因子挖掘与健康功效评价的关键技术突破和理论创新。

本刊诚邀山东中医药大学王绍辉教授、中国海洋大学孟祥红教授、济宁医学院王利涛教授为专栏特邀主编，指导专栏选题策划、把关论文内容的创新性与科学性，领衔组邀高质量研究性论文及体现国内外研究进展的专题论述与观点评论性论文，而对于使用没有明确功能成分的复合物进行的功能实验以及未经过细胞、动物实验验证的网络药理学等论文均不在征稿范围内。热忱欢迎大家投稿！

论文提交

提交网址：https://www.spkx.net.cn

请在投稿系统作者留言栏填写：海洋源药食同源资源与人类健康专栏

投稿截止时间：2026年11月30日

预计发表时间：2027年1月30日

论文评审

至少两位同行专家评审，初审约3天，外审约1个月，终审录用的稿件约2周后在采编系统网站和知网预发表（Online）。

《食品科学》简介

EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等国内外权威数据库收录，中国科技期刊卓越行动计划项目（中文领军期刊）资助、中文核心期刊、中国科技核心期刊、百种中国杰出学术期刊、中国精品科技期刊等。

发表专栏论文的益处

绿色快速审稿通道，优先发表，新媒体矩阵及时宣传，可以提前获得更高关注度和被引用频次；专栏荟萃同一主题研究成果，使您从多角度、多专家观点中受益。

特邀主编简介

王绍辉，山东中医药大学教授，博士生导师，博士后合作导师，山东省泰山学者青年专家，山东中医药大学高层次引进人才、扁鹊学者，为山东中医药大学海洋中药研究院（青岛中医药科学院）副院长，黄河流域民族医药创新研究中心（筹）负责人。兼任中国民族医药学会药用资源分会青年委员会委员、方药量效研究分会理事、国家自然科学基金委员会通讯评审专家等，任iMeta、Interdisciplinary Mdeicine、Medicine Advances、Traditional Medicine Research、Food & Medicine Homology等期刊编委/青年编委。主要从事中药/民族药基础及转化研究。主持国家自然科学基金面上/青年项目等课题15 项；作为项目骨干参与国家科技部重点研发计划项目/课题、国家自然科学基金面上项目7 项。主编《趣画中医》等编著10余部；以第一/通讯作者在Journal of Clinical Oncology、MedComm、Phytomedicine、Cell Death Discovery等期刊发表论文50余篇，申请发明专利4 项（授权1 项）。

孟祥红，中国海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，山东省教学名师，山东省食品科学技术学会常务理事、中国植物病理学会产后病理学专业委员会委员、中华预防医学会儿童肥胖防治专业委员会委员。承担6项国家自然基金项目或国家重点研发计划项目子课题，致力于果蔬病害绿色防治基础及海洋源食品保鲜技术研发、高尿酸血症与痛风食品研究，研发了有效缓解高尿酸血症和痛风及其代谢综合征的产品并实现产业化，发表SCI论文90篇；获得国家科技发明奖二等奖、教育部自然科学奖二等奖、山东省科技进步二等奖、甘肃省自然科学奖二等奖等奖励。

王利涛，济宁医学院药学院教授，硕士生导师，兼任中国民族医药学会方药量效研究分会常务理事、山东省医药生物技术学会检验医学分会常委委员以及日照市食品药品安全委员会委员。长期致力于功能食品与药物活性成分的检测、提取、分离纯化以及功能产品的开发，研发了多种亲水、反相与手性色谱分析材料、天然活性成分提取与纯化技术以及抗氧化功能食品。近年来，主持国家自然科学基金青年基金项目1项，山东省自然科学基金面上项目2项，以第一作者或通讯作者在国内外学术期刊发表学术论文50余篇，授权国家发明专利3项，制定山东省地方团体标准2项。获得中国民营科技发展贡献奖二等奖1项、中国商业联合会科学技术奖3项；山东省分析测试协会科技进步奖一等奖1项。

编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。

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