伦敦世乒赛倪夏莲吐槽饭太硬 国乒肯定有应对马琳当年绰号马大厨

北京时间4月29日傍晚，卢森堡的倪夏莲奶奶在微博上发视频吐槽本届世乒赛的伙食，倪夏莲主要还是介绍这次世乒赛的情况，说到餐厅里的自助餐，她就说了一句米饭太硬。米饭太硬，看起来是小事，但却关系到顶级球员在赛场上的发挥，应该说是核心大事。这次世乒赛球员们生活、居住以及训练比赛的地点，就是在2012年伦敦奥运会的奥运村周围。当年马琳绰号马大厨，中国队在这些小细节上，肯定有所应对。

英国人为何煮不熟米饭？

英国作为西方国家，餐饮以西餐为主，食物主要是土豆、面包、肉类、意大利面，米饭不是主流主食，运动员村/酒店厨房往往用西方方式处理大米，导致口感偏硬或不合亚洲胃口。或者说伦敦很多酒店的厨师，也不具备把米饭煮好煮得软硬适中的能力。

英国常见的是长粒籼米，这种米吸水少、粒形长、不易粘适合做咖喱饭，而中国人常用粳米（短圆、粘性强）。用煮粳米的方法煮籼米就容易硬或夹生。英国人传统不以米饭为主食，很多家庭没有电饭煲，常用锅煮或袋煮法（把米和水按固定比例装袋放沸水中煮）。他们习惯“精确比例”（如1:1或1:2），但不考虑米种吸水率、浸泡、焖饭等中式技巧，导致口感偏硬或水分控制不好。

BBC等媒体做过“中式炒饭”的节目，节目里他们也常因不洗米、直接煮等步骤被华人吐槽，进一步放大了文化差异。把米饭煮熟，是东亚以及东南亚人基本的生活技能。如果长期吃不到煮熟的米饭，对东亚以及东南亚人来说那绝对是梦魇。

在吃什么方面日本队很在意

桃田贤斗在巅峰期和复出后出国比赛时经常随身携带电饭煲。2018年前后远征欧洲时，他会在当地超市买新鲜食材，自己动手做午餐和晚饭。他曾表示，以前在国家队时没太注意饮食细节，之后变得非常自律，包括重视健康饮食和自己煮饭。这被多家媒体作为他自律和职业态度的例子提及。

福原爱退役后接受采访时说过，如果自己还在日本队，会负责“饭团担当”，给伊藤美诚等队员捏特大号饭团。这显示日本女乒对米饭和饭团的重视，福原爱本人也常被视为“会做日本饭”的代表。

伊藤美诚、石川佳纯也是煮米饭的高手，伊藤美诚还送饭团给国乒球员吃过。日本球员括早田希娜等出国时常带日本大米+小型电饭锅，甚至自带鱼粉等配料，做和食风格的饭菜补充体能。

国乒储备绝不止几箱拉面

不少网友看到出征时国乒带了几箱兰州拉面，但在饮食方面国乒的储备和应对绝对不止这些。14年过去，国乒重回当年伦敦奥运会的奥运村，当年的峥嵘岁月还历历在目，当年甘心为大家搞后勤打下手的马琳马大厨，现在已经是女队主教练。

14年前国乒伦敦前线厨房的大厨其实是吴敬平，大厨这种角色一般都是四川人担任。那时候马琳已经无法入选奥运阵容，但他还是主动跟大家在一起，做一些外出买菜、购买厨房物资的工作。

有这些优良的后勤保障传统，而且马琳还在国乒队中，去伦敦参加大赛队伍自然在饮食方面会有更多的准备。炒菜、煮饭以及炖煮一些大菜，都是可以做的。像孙颖莎、王楚钦这些要上最前线拿分的绝对主力，不能说饿了就只有几盒方便面样式的拉面就应付过去吧。