只有读懂了苏东坡的吃，才算真正读懂了人生的豁达

从古至今，文人当官被贬的，数不胜数，几乎所有人都是满心愁闷，以泪洗面，唯独苏东坡苏轼，是个独一无二的异类。

他一生大起大落，多次被朝廷贬到偏远穷苦的地方，一路从繁华京城，贬到黄州、惠州、海南，越贬越偏，越贬越落魄，可他从来不自怨自艾，走到哪儿吃到哪儿，穷日子也能过得有滋有味，凭着一张爱吃的嘴，把人生的苦难，全都酿成了香甜的美食。

元丰三年，也就是1080年，这一年，他43岁，被贬到了黄州，穷到没钱吃饭，却亲手做出了东坡肉。

苏东坡这一生的被贬之路，是从乌台诗案开始的。那一年，他被奸臣陷害，抓进大牢关押了一百多天，几度濒临死罪，好不容易保住性命，最终，被朝廷贬到了湖北黄州，并授予黄州团练副使，本州安置。

这个官职，有名无实，没有半点实权，不许参与公务，还要受地方官府的管束，俸禄微薄，形同贬谪安置。

刚到黄州的时候，苏轼一家老小十几口人，老小相依，住的是简陋破旧的民舍，日子过得紧巴巴，常常米面紧缺，只能省吃俭用，粗粮野菜是日常的光景，真真切切穷得拮据度日。

当时，黄州当地人偏爱牛羊肉，压根看不上平价的猪肉，觉得猪肉质粗、有腥气，富人不屑吃，导致当地五花肉价钱极低，普通百姓都能轻易买得起。

苏轼看着便宜又实在的五花肉，心里盘算着，正好给家人改善伙食。他专程去集市，挑了一块肥瘦相间的新鲜五花肉，仔细清理猪毛，并冲洗干净。那时，他家境清贫，没有名贵佐料，只有家常的生姜和大葱。

他支起铁锅，把整块猪肉放入锅内，加上清水，放入葱姜去腥，遵循自己总结的法子，慢着火，少添水，全程文火细焖，不猛烧、不翻炒，就守在灶台边，慢慢的添柴，任由猪肉在锅里静静的焖煮。

火候慢慢熬足之后，猪肉自然变得色泽红亮，油脂渗出来，肥的不腻，瘦的不柴。掀开锅盖那一刻，醇厚的肉香味，飘满小屋，勾得人食欲大开。

用筷子轻轻一戳，就能脱骨软烂，入口绵密鲜香，一家人围坐在简陋的木桌旁，安稳吃肉，饱腹度日。仕途上失意的委屈，牢狱惊魂的后怕，都在这一口烟火美味里，慢慢消解。

后来，苏轼在黄州城外的一片荒坡上，开垦种地，那片荒地，名叫东坡，他便自号东坡居士，这道他亲手摸索出来的焖肉，也就被后人称作东坡肉。别人在黄州愁前程，叹命运，他却开荒种田，下厨做饭，写诗填词，把人生最低落的日子，过得热气腾腾，有滋有味。

在绍圣元年，也就是1094年，这时的他，已经57岁了，又被贬到了惠州，虽然远赴岭南蛮荒之地，却天天吃荔枝，吃到满足。

时隔多年，朝堂党争再起，苏东坡再遭奸臣排挤，朝廷不顾他年过半百，体弱多病，一纸诏令，把他贬到了广东惠州。

在北宋时期，惠州属于偏远的岭南之地，山林湿热、瘴气弥漫，蚊虫丛生，远离中原繁华。北方文人但凡被贬到岭南，无不思乡落泪，忧心忡忡，大多都水土不服，终日愁闷，吃不下也睡不着。

57岁的苏轼，一路跋山涉水，长途辗转来到了惠州，远离京城的亲友，孤身寓居异乡，生活条件简陋清苦。可他天性豁达，压根不沉溺在失意和愁苦里，很快，他就发现了岭南独有的人间珍宝，荔枝。

每到盛夏荔枝成熟的时节，惠州的山野之间，一树树的荔枝，挂满枝头，硕果饱满，果皮嫣红。

苏轼从来没有吃过这般鲜美的南方佳果，亲手摘下新鲜的荔枝，轻轻剥开红薄的外皮，内里的果肉，晶莹白嫩，汁水丰盈。咬上一口，清甜蜜香，在他的嘴里散开，满口生津，所有的旅途劳顿，仕途烦闷，在这一瞬间，都统统的抛到了脑后。

从此，他彻底的迷上了荔枝，闲来无事就坐在院子中，慢慢的剥食荔枝，悠然自得。在他每天的品尝之下，便有感而发，写下了千古名句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

直白说来就是，只要天天能吃上鲜甜的荔枝，我情愿长久的留在岭南，也不再贪恋京城官场的繁华。

除了荔枝，他还就地取材来寻找美食。当地的集市，每天只宰杀一只羊，上等的好肉，都被权贵富豪抢先买走了，而苏轼则不争不抢，专门买下旁人弃之不用的羊脊骨。

回家之后，把羊脊骨煮透，再用火慢烤，撒上少许细盐，细细剔着骨缝里的碎肉啃食，滋味香浓。他还特意写信给弟弟苏辙，在信里，他风趣的调侃，自己啃羊脊骨，吃得太香了，连家里的狗子，都馋得眼巴巴的，好似要跟自己抢吃食一样。

旁人视岭南为受苦之地，他却把日子过成了吃瓜品果，啃骨尝鲜的闲适时光，半点不把贬谪当磨难。

绍圣四年，也就是1097年，这一年他60岁，又被贬到了海南儋州，在这天涯海角的绝境中，他又偷吃生蚝，并偷偷的藏起来。

这一年，朝堂对苏轼的排挤打压，又变本加厉，已经是花甲之年的他，再度被贬，直接流放到了海南儋州。

在北宋时期，海南是远隔大海的天涯海角，是当时文人贬谪的最重的流放绝境。这里，人烟稀少，民风迥异，瘴气浓重，衣食住行样样艰难，住简易茅舍，物资匮乏，语言不通，寻常的文人到了这里，多半绝望消沉，郁郁度日。

而60岁的苏轼，渡海南下，历尽风浪之后，抵达了儋州，他没有怨天尤人，也没有消沉颓废，依旧放平心态，慢慢的融入了当地的生活。

海边淳朴的渔民们，非常敬重他的人品，时常把近海刚捕捞的新鲜生蚝，送给他尝鲜。生蚝的外壳，粗糙坚硬，依附在礁石上生长，苏轼学着当地人的样子，小心的撬开蚝壳，内里的蚝肉饱满肥嫩，裹着天然鲜美的蚝汁，看着就让人垂涎。

他摸索出两种吃法，一种是生蚝带汁入锅，加入少许的本地米酒，文火清煮，保留原汁原味，鲜得让人入口难忘，另一种是，挑个头肥大的生蚝，直接架在柴火上炙烤，烤至蚝肉滋滋冒香，趁热啃食，肉质紧实鲜香，这是他从未尝过的至鲜美味。

苏轼越吃越喜欢，直言海南生蚝是人间绝味，胜过京城所有山珍海味。吃完之后，他还特意郑重的嘱咐一直侍奉在身边的儿子苏过：

“千万不要把儋州生蚝的美味，传回中原北方去，别让中土的官绅们知道。”

他心里可爱地盘算着，这般绝顶美味，若是被北方权贵得知，定会争相南下海南，到时候，人人争抢生蚝，自己这点口福，就要被人分走了。这般好滋味，自己悄悄享用就好，万万不可对外张扬。

一位白发老人，身处人生最落魄的流放绝境，没有悲叹命运，反倒为一口生鲜美食，心生小算盘，这般孩子气，又豁达又可爱，把世间所有的坎坷，都化作了唇齿间的烟火滋味。

苏东坡的一生，屡遭贬谪，从京城的繁华，到黄州的清贫，到岭南的偏远，再到海南的绝境，他半生颠沛，半生坎坷，常年受朝堂的排挤，无端流放。

别的文人一旦被贬，便抑郁终生，愁锁眉头，唯有苏东坡，不管落到多偏僻，多穷苦的地方，都能安心的吃饭、静心的过日子，并善于发现烟火里的小美好。

他不是没经历过苦难，而是从来不被苦难压垮，他用一份豁达乐观的精神，来笑对人生的起落，粗茶淡饭能品出滋味，寻常食材也能做成美味佳肴。

这就是真实的苏东坡，他才华盖世，接地气，懂生活，就算跌落到人生低谷，也能把苦涩的日子，过得烟火袅袅，自在潇洒。