山东
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现在来做无锡酱排骨，首先我们需要准备好新鲜的猪肋排、酱油、糖、料酒、葱、姜和蒜等调料。将猪肋排切成适当的块，用清水洗净，沥干水分备用。
接下来，在锅中加入少量油，放入切好的葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味后加入肋排，用中小火煎至表面微微焦黄。这时，我们可以加入适量的料酒，去腥提香，随后倒入生抽和老抽，再加入一勺白糖，翻炒均匀，使排骨均匀裹上酱汁。
随后，加入适量的清水，水量要没过排骨，然后大火煮开，转小火慢炖。炖煮的过程中，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。炖煮大约40分钟，待排骨肉质软烂，汤汁浓稠，最后加入一些葱花点缀，即可盛出装盘。
无锡酱排骨色泽红亮，味道鲜香，肉质酥软，吃上一口，酱汁在嘴里融化，满满的幸福感扑面而来。这道经典的无锡菜，不仅适合家庭聚餐，也是一道令人垂涎的美味，赶紧动手试试吧！
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