5月5立夏，有钱没钱别忘吃4种传统食物，寓意吉祥美满，安康度夏

其实除了日历之外，在我们的生活中还有一种计算日期的方式，那便是节气，这不立夏一天天临近，人们便知立夏要到了。从二十四节气来看，其排在第5，为今年四分之二的开端，所以从节气中，我们更能形象地感知到时间的变化。

当然节气的意义不光在于体现时间，其还是农耕的重要指导，当立夏来临时，冬小麦开始灌浆，油菜花将要收获，早稻插秧正忙，玉米，棉花已经开始茁壮生长，万物都在遵循着节气而变化。我们人类也是如此。在立夏来临之际，要遵循自然气候调整饮食，才能健健康康地度过夏天。

围绕着“应季而食”四个字，在立夏当日形成了丰富的饮食习俗，表达了人们对于健康的重视，这也是老祖宗们在适应自然的过程中，留给我们的宝贵智慧。所以时至今日，在立夏这天，人们依然要品尝这些传统食物来过节。下面就来跟大家分享4种，有钱没钱别忘了给家人吃，防“疰夏”，寓意吉祥美满，安康顺利过夏天，来看看吧~

第1种：立夏面

在我国北方地区多以面食为主，在重要的节日里，都要以面粉制作传统美食来庆祝。夏季炎热，人们的胃口差，食欲低，这时候没有什么比吃上一碗凉面更开胃的了。而且面本身好消化，对脾胃友好。同时立夏到了，小麦的收获之日也不远了，通过吃面，也是祈福小麦顺利生长，丰收增产。

1、制作凉拌面，尽量做得细一些，当然在面的选择上一定是手擀面优先，当然也可以去选择现成的新鲜的面条来做。

2、北方人吃面，喜欢搭配各种蔬菜，一来达到增香爽口的效果，同时也满足营养需求。这类准备了花生米，四季豆，胡萝卜，圣女果，也可以放些豆芽，芹菜等。各种食材都要处理好，该炒熟的炒熟，该焯水的焯水。

3、可以用炸酱，或是卤子，当然也可以简单的调个料汁，这里分享一个，葱花蒜蓉白芝麻，里边先放上生抽，醋，糖，盐，接着烧个热油淋到里边，迅速拌一拌就好了。

4、食材都准备好了，来把面煮熟了，先用温水过一遍，这样嚼着筋道，放上菜码，淋上料汁，仔细地拌一拌，根根面都裹上味道，就可以大口吃起来了。

第2种：鸡蛋

它是这天一定不能少的，俗话说“吃了立夏蛋，力气大一万”，夏日漫漫，潮湿而又闷热，给人以乏力，没精神，心慌等感受，称为“疰夏”。届时要吃鸡蛋来补虚损，强心力，防“疰夏”。无论大人小孩还是老年人，这天都要吃个立夏蛋，才算圆满入夏。这里做的是红枣煮鸡蛋，气血双补，精神不虚脱。

1、先把鸡蛋准备好，放到锅里去，添上宽水煮十分钟，使之熟透后关火。过两三分钟将其冲凉水，继而剥出来。

2、红枣洗过之后放锅里，再切点姜丝，一起下锅，添上饮用水，循序加热煮开。

3、接着把鸡蛋放里边，再咕嘟十分钟，加一点黑糖，汤汁的味道调匀了，连汤带鸡蛋一起吃即可。

第3种：笋

立夏的传统食物是一系列的，鸡蛋“拄心”，人们还要吃笋来“拄腿”，其体现了“以形补形”的理念，人们希望这天吃笋，腰腿强健不发软。同时在金华当地的发音中，笋同“醒”，人们又认为吃了笋，可以清新精神，不犯困。笋可做菜，煮汤，包饺子也别具风味。

1、先将笋剥出来，简单改刀，切成大片的形状。在锅里添上水烧开，放进去煮透，捞起后用凉水浸泡，攥干后，进一步切碎了。

2、搭配鲜肉来包才香，将肉打成馅料后，先往里边加些葱姜水，充分地搅拌使之吸收掉，再淋上酱油，蚝油，加把香葱，撒盐，之后多烧点热油淋上去，继续拌一拌，调好味道。

3、这时候把笋放里边，通过搅拌，使之与馅料均匀混合，就完成了馅料的部分。

4、饺子面稍微软一些，但要醒半小时以上，包好后皮薄柔软不容易破。

第4种：豌豆糕

在《金陵岁时记》中有记载：“立夏，使小儿骑座门槛，啖豌豆糕，谓之不疰夏”。人们通过各种食食俗来预防疰夏，豌豆糕作为传统小吃，口感爽滑鲜甜，且极富营养，帮助我们清热去火，消暑降燥，养心安神等。如今鲜豌豆也正上市，以此来做，风味更佳。

1、先将豌豆米一一剥出来，清洗之后放到锅里，用清水煮到熟透。

2、其捞出来后，先放凉水里边泡泡，凉透后捞起来，装到料理机中，打成细腻的状态。

3、接着在不粘锅里放一点黄油，加热融化后，豌豆泥倒里边，加点糖，小火炒一会儿，可以成团的时候就关火。

4、继续晾凉，将其按照模具的尺寸分成小份，再一一放入模具中压出花型即可。置于冰箱冷藏一会儿，口感更加清凉。

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