“不想红”的莫氏鸡煲：一个月开出三家分店，汤底直播3小时卖超25万元

蓝鲸新闻4月30日讯（记者 赵凯）莫氏鸡煲的热度一路从清明假期延续至五一。店主老莫曾调侃称"生意太好我做不了啊"，但伴随流量汹涌而来，莫氏鸡煲的分店甚至已经开出广东、计划走向全国。

4月30日，莫氏鸡煲珠海分店正式开业，老莫本人亲自到店制作海鲜鸡煲。而过去两天里，莫氏鸡煲的分店已分别在云浮市新兴县、佛山市顺德区清晖园附近开业。至此，莫氏鸡煲爆火一个月三家分店已经火速落地。

网友拍摄的视频显示，莫氏鸡煲广西南宁分店已出现围挡。店主介绍称，该店确系新闻上的"莫氏鸡煲"分店，目前在筹备中，预计下月10号左右开启营业。

大约一个月前，位于广东佛山市顺德区陈村镇绀现村的莫氏鸡煲意外爆红。其门店客流从日均10桌暴涨到限号200桌，有人驱车2000公里排队7小时。

流量随之涌向莫氏鸡煲。在抖音平台上，莫氏鸡煲的话题累计有27亿次播放，带火他的美食博主涨粉超百万。海天酱油、温氏股份、美的、格力等品牌纷纷开启赞助模式。其中，承诺送出1000只土鸡的温氏股份市值一度单日上涨超9亿元。

面对爆火，老莫曾在不同场合向媒体表示，"不想红是真的，想红也是真的"、"我自己不想红，但我身后的团队（认为）开多几间可以宣传下岭南文化"。

莫氏鸡煲的商业化拓展算得上迅速，当地也给予了很大支持。4月17日，顺德文旅集团、佛山顺控资管共同举行并参与莫氏鸡煲首家分店的签约仪式。但目前看来，老莫本人并未直接参与分店投资。

公开信息显示，新开的莫氏鸡煲顺德大良分店关联公司为佛山市顺德区禾润餐饮管理有限公司。其法定代表人为李锐敏，老莫（本名莫赞荣）与该公司无直接商业关联。

关于门店拓展，老莫曾在接受第一现场采访时直言是"为了让更多人吃到莫氏鸡煲，另外我自己很缺钱，肯定要开的"。其透露，之前投资180多万承包鱼塘失败，无奈转行做起秘制鸡煲。近期鸡煲爆火已还清大部分，还剩大约三四十万尾款。

老莫表示，"最关键是带动整个顺德的经济圈，慢慢门店会分布全国。" 顺德文旅集团招商运营总监还透露，现在全国很多商场和街区商业都已（向莫氏鸡煲）投来橄榄枝。此外，该总监强调开的是分店而非加盟店。

事实上，近期有一份"莫氏鸡煲预加盟意向协议"在网络上流传。其中提到莫氏鸡煲的一次性加盟费为10万元、月度管理费为2万元，此外还需按每月营业额的8%支付服务费。对此，蓝鲸记者致电莫氏鸡煲欲核实加盟传闻，截至发稿未能接通。

蓝鲸新闻从顺德大良店工作人员处了解到，其门店为直营店，鸡也是总店提供配送的。

莫氏鸡煲的拓展可能并不局限于某一种模式。比如其目前在珠海的门店就是以合作当地餐厅品牌的方式落地；而上海一家粤菜馆也和莫氏鸡煲达成了长期合作，推出"莫氏鸡煲上海分煲"套餐。

除了这些莫氏鸡煲官方联动过的项目，电商平台上也涌现了大量"莫氏鸡煲同款汤料"产品，有链接销量近5万。

4月27日，莫氏鸡煲汤底料上线官方账号直播间，随后三天每天直播约一个小时。产品每份售价38.8元/220g，商品页介绍称系"莫叔亲配""夏季配方"，目前已抢光。第三方数据显示，4月27-4月29日，莫氏鸡煲直播销售额约25-50万元，累计卖出7500-1万份，观看人次超百万。

在莫氏鸡煲爆火以前，互联网也曾这样捧红过淄博烧烤、荣昌卤鹅、天水麻辣烫等网红美食和当地文旅。这一次，莫氏鸡煲的热度会持续多久呢？老莫和当地能顺利承接接下来五一黄金周的人流吗？

莫氏鸡煲的走红是源于佛系经营和反向种草，当它开始开始主动扩张时，还能留住流量么？真诚和美味能带来消费者的青睐，但规模化的商业运营考验却的是完全不同的能力。

对此，老莫似乎表现得十分平静。他在回应媒体采访时表示，莫氏鸡煲似乎没有那么火了也很正常，本来我就是一个普通人，火了一个月已经给我很好很好的机会了。也许很快就有时间唱k旅游了。