辽宁
一、香菇土豆炖鸡
食材准备：
鸡肉、土豆、香菇、姜片、葱段、蒜瓣
制作过程：
1. 鸡肉剁块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2. 锅中倒油，下葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄。
3. 加入香菇翻炒出香味，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至鸡肉半熟时，放入土豆块，继续炖至土豆软糯、汤汁浓稠即可。
二、香煎牛仔骨
食材准备：
牛仔骨、彩椒、洋葱、蒜末
制作过程：
1. 牛仔骨自然解冻，用厨房纸吸干表面水分，腌制片刻。
2. 平底锅烧热，放入牛仔骨，中小火煎至两面金黄。
3. 加入洋葱、彩椒和蒜末翻炒出香味，和牛仔骨一起煎熟即可。
三、 麻辣鱼
食材准备：
鱼片、干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末、香菜
制作过程：
1. 鱼片用调料腌制入味，锅中水烧开，放入鱼片滑熟，捞出铺在碗底。
2. 锅中倒油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，加适量清水或骨汤烧开。
3. 将煮好的汤汁淋在鱼片上，再撒上干辣椒、花椒和香菜。
4. 另起锅烧热油，趁热浇在香料上激出香味即可。
四、辣椒炒肉
食材准备：
五花肉、青椒、蒜末
制作过程：
1. 五花肉切片，青椒切段备用。
2. 锅中不放油，放入五花肉片煸炒出油，至边缘微焦。
3. 加入蒜末炒香，再放入青椒段翻炒至断生。
4. 调味后快速翻炒均匀，即可出锅。
五、白灼虾
食材准备：
鲜虾、姜片、葱段、蘸料
制作过程：
1. 鲜虾洗净，剪去虾须虾枪，挑出虾线。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段烧开，下入鲜虾。
3. 煮至虾身变红、弯曲，捞出过一遍冰水，口感更脆嫩。
4. 搭配调好的蘸料食用即可。
六、胡萝卜木耳炒西芹
食材准备：
西芹、胡萝卜、干木耳、蒜末
制作过程：
1. 干木耳提前泡发，撕成小朵；西芹去筋切斜段，胡萝卜切菱形片，全部洗净备用。
2. 锅中烧开水，放入木耳、胡萝卜片焯水1分钟，再下西芹段焯30秒，捞出沥干水分。
3. 热锅倒油，下蒜末爆香，先放入焯好的木耳和胡萝卜翻炒片刻。
4. 加入西芹段，大火快速翻炒，调味后炒至所有食材断生即可出锅。
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